2017 9月日曜 11時15分

ブックマークしていた桐生市の「青竹手打ちラーメン 桐生宿」さんに来てみました。
最新版の群馬の旨いラーメンのラーパスに偶々？釣られた格好での訪問です(￣O￣;

意外に路が空いていて早目に古民家風の店舗に到着。
開店時間前ですが？既に営業中です。
先客は家族連れが2組。
広い店内は中央にカウンターが8席、右手にボックス席4卓、左手に堀のある座敷6卓の揺ったりしたスペース。
ご兄弟でしょうか？男性2人で切り盛りのようです。

とまとラーメンやきのこラーメン等の変わり種もありますが、決めていた定番のさっぱり醤油ラーメンをオーダー。(メニュー参照)
ラーパスを提示で餃子もお願いします。

良かったらどうぞ？ともやしの和え物を有り難く頂戴致しまして、
程なく大きな丼にたっぷりスープのラーメン、
遅れて餃子の到着です。

スープは、国産丸鶏、鶏、豚ガラ等に香味野菜等の優しい味わいです。
アッサリした口当たりながら、ガラからの旨味油がコクを感じさせます。
かなり薄味に感じる白醤油のタレは、塩分控え目の物足りなさは無く穏やかに作用。
出汁の旨味を調え、味わい深く円やかに仕上げます。

青竹手打ちの麺は、中太の縮れがある平打ち。
やや幅広タイプの麺は、モチシコの程よいコシがあり、スルスルと心地よい喉越しも完備。
しっかり寝かせ熟成させた美味しい麺です。

チャーシューは、大振りの肩ロース。
肉質の良さが窺えるしっとりとした柔らかさがあり、
ボリューム満点の嬉しい一品。
コリコリの薄味のメンマ、海苔、半熟茹で玉子が半分。
薬味はシャキシャキの白髪ネギです。

芳ばしい焼き目の羽根つきの餃子はやや小振りの5個。
皮はカリカリ餡はジュウシーで美味でした。


総じて、後からジンワリと旨味が湧き出てくるような薄味のさっぱりスープに絡む
モチシコのやや幅広の自家製青竹手打ち麺。
大振りのチャーシューをはじめ具沢山。
ボリューム満点の大変美味しいラーメンでしたよ。

創作ラーメンにも意欲的で頼もしい一面も、確りした土台の鶏スープと青竹手打ち麺があればこそ。
地元の方々にずっと愛されていって欲しい。