glucose
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コメント
こんにちは～
体調がまだ万全では無いところ、向かい酒ならぬ向かいラーメンのようなwww
味しいラーメンをガッツリでバッチリでしょうか!?
りっきー | 2017年9月15日 09:04体調不良からの復帰、大丈夫なんでしょうか？
と思いましたが、
「我慢しなくていいんだよ」
の幻聴が聞こえる様でしたら問題ないですね〜〜(笑)
金頭は魴鮄よりもチト小柄なので、お造りにするよりも煮干しにしちゃうのが手取り早いんですかね？
興味津々です!
かくみや | 2017年9月15日 10:44こんにちは
アウトレットついでにいいラーメンですね
煮干し補給で体調不良も
吹き飛ぶ感じでしょうか？
恐らく今日にでも広島優勝するでしょうから
それで完全復活ですね～＼(^o^)／
キング | 2017年9月15日 11:27こんにちは
体調大丈夫ですか。○○の不養生？
「我慢しなくていいんだよ」は幻聴でしょう(笑)
早く全快するといいですね！
mocopapa | 2017年9月15日 12:57こんにちは。
あはは、また幻聴が（苦笑）
前日の御様子からみれば驚異的な回復で、
長引かなくて良かったです。
金頭、初めて知りました。
おゆ | 2017年9月15日 13:13金頭は初めて知りました。
白身魚なんですね。
鮮魚っぽさを感じられるとは興味深いですね。
NORTH | 2017年9月15日 13:19こんにちは。
濃厚で鮮魚っぽい所が面白いですね〜
金頭は勉強になりました。
幻聴が治らないようなので本格的な治療が必要ですね。(笑)
kamepi- | 2017年9月15日 15:43こんにちは^^
金頭煮干どころか、金頭すら初耳でしたよ。
きんちゃんは上野でこれも初耳のマジャクとかで
ラーメン作ってるし。。。
どこもオリジナリティにこだわってますねえ。
としくん | 2017年9月15日 16:11あ、まだ幻聴が治ってないですね(^^;
としくん | 2017年9月15日 16:12こんにちは～
金頭は初めて知りましたし、こちらを食べられて裏山Cです✨
「我慢しなくていいんだよ」＞＞
こんなささやきがあれば和え玉を頼んじゃいますよね(^o^)
銀あんどプー | 2017年9月15日 18:16こんにちは。
みうらさんの煮干使いもハイレベルのようですね。
ところで、金頭？ですか？？？
ぐぐってみます。（汗）
ももも | 2017年9月15日 19:35こんばんは。
金頭は初めて知りました。
どんな味がするのか興味津々！
あらけん | 2017年9月15日 19:53こんばんわ～
ﾜﾀｸｼの次のレビュが水戸での一杯ですよ。
ちなみに、、
コチラに行こうかとも考えたンです…。
でも、違うところにしちゃいました。。
次回水戸に行った際は、コチラに寄りますわ～♪
たく☆ | 2017年9月15日 21:52glucoseさん，どうもです。
カナガシラは流石に知りませんでした。
白身魚というと，エソが思い出されますが，近い感じでしょうかね。
煮干の店と言えば，水戸には他にも強力な店があるので，ここも頑張らないと。
そのうち行きます。
RAMENOID | 2017年9月16日 04:53 こんにちわ～
＞体の大きさの割には身は少ないながらも旨みと歯応えのある白身魚。
自分も金頭（カナガシラ）と言う魚は知りませんでしたが煮干しにすると最高な感じですね。
上の説明を読んでいると？
食欲あるのは元気な証拠でしょうｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年9月16日 11:56こんにちは。
金頭という魚ははじめて知りました！幻聴は治ってないみたいですが、我慢もよくないのでOKですよ（笑）
poti | 2017年9月16日 12:48こんにちは～
金頭、初めて聞きました。
レビュー拝読し、煮つけで食べてみたいなと思ってしまいいました(笑)
どの店舗もいろいろな食材を探してきますね。
そこに何かこだわりがあるならまだしも、普通の商材でおいしいものを作ってもらった方が嬉しい気もします。
17日ということは今日は中止で明日決定という読みですね。
今日が中止でスライドなら薮田、予定通りなら大瀬良。目の前で見れるといですね。
うらやますぎです。
今度、お土産話を聞かせてください！
KJ7 | 2017年9月16日 12:48病み上がりに濃厚なスープは、ある意味効きそうですね☆
和え玉まで食べられたなら、体調バッチリですね（笑）
tomokazu | 2017年9月17日 04:28
この日はお買い物のため阿見プレミアムアウトレットへ車で移動します。
自宅を出たところで中華蕎麦 みうらさんから気になる限定告知が伝わって来ました。
通り道だしこれは行くっきゃないでしょうと12時ちょうどお店着。
中待ち5名に接続します。
予定通り限定の濃厚金頭煮干しそば850円をおススメのうずら50円とともに券売機でポチり。
昨日まで体調崩して寝込んでいた身には濃厚はきつそうですがたぶん大丈夫でしょう。
着席後5分で着丼です。
スープはセメント色ではないけれどいかにも濃厚そうなスープです。
茶色い色合いは金頭の煮干し由来でしょうか。
粘度はかなり高めで蓮華がなかなか沈みません。
金頭（カナガシラ）はwikipediaによるとホウボウに似た魚で、体の大きさの割には身は少ないながらも旨みと歯応えのある白身魚。
煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理などに使われるとのことですがおそらく人生初体験。
煮干し由来の苦味、エグミというよりは、どことなく鮮魚っぽさが感じられるようなスープです。
少し胃に重たさも感じるスープなのでレモン片は嬉しい存在です、
麺はいつもの加水抑え気味ののパッツン麺。
全粒粉はよく見ないとわからない程度。
濃厚スープに浸されると坦々麺的な麺の味わいに。
以前より加水率上げたのかな?と妄想します。
麺量は標準の150g程度かと。
具材は青ネギ、紫玉ねぎ、チャーシュー、うずらです。
うずらは6個入っていますがデフォでも3個入っていたようなので増さなくてもよかったですね。
チャーシューは気のせいかいつもより甘みが表に出てきているようです。
刻まれた紫玉ねぎは濃厚煮干しには鉄板の存在です。
体調がまだ回復しきってはいないので和え玉は自粛しようかと思いましたが店内の告知看板が「我慢しなくていいんだよ」とささやいています。
てなわけでスープを少し残したところで気がついたらカウンター上に200円おいていました。
和え玉には煮干し粉、青ネギ、紫玉ねぎ、バラ海苔、刻みチャーシューと具材がたっぷり。
多めにはられた醤油ダレにからめながらいただきます。
珍しい金頭の煮干しによる一杯。
みうらさんは煮干し使いの立ち位置をすっかり確立されました。
これたからも定期的に煮干し補給に伺いますね。
ごちそうさまでした。