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アサリやシジミやハマグリなどの多種の貝と、南部鶏のダシを合わせたスープ。どちらもがブワッと立ち上がり、それでいてバランスのとれている素晴らしい味わい。鶏の味わいが華やかでありながら、貝のダシが深みを生み、多めの鶏の油がコクを与えている。変に洋風寄りでもなくラーメンらしい範疇の中でこのレベルの高さは凄い。このスープ、大好きです。麺は本店のと異なり、平打ちの中太麺。口当たりは滑らかではないが固くもない。噛むほどに味わいのあるタイプで旨い。トッピングされた大きめの貝はホンビノス貝。しっかり味が残っており、1つでも満足。豚の肩ロース肉も味わい深い。
お、行かれましたね。 このスープは素晴らしかったですね～ メンマは違和感無かったですか。
メンマは秋刀魚だしで味付けしたと書いてありましたね。量が多いなと思いましたが、味は違和感なく頂けました。
そうですか、それは次回が楽しみです。
カナキン
すてぞー
きたかた スルスル
モンゴルマン
まだぉ
南部鶏のダシを合わせたスープ。
どちらもがブワッと立ち上がり、
それでいてバランスのとれている素晴らしい味わい。
鶏の味わいが華やかでありながら、
貝のダシが深みを生み、
多めの鶏の油がコクを与えている。
変に洋風寄りでもなく
ラーメンらしい範疇の中でこのレベルの高さは凄い。
このスープ、大好きです。
麺は本店のと異なり、平打ちの中太麺。
口当たりは滑らかではないが固くもない。
噛むほどに味わいのあるタイプで旨い。
トッピングされた大きめの貝はホンビノス貝。
しっかり味が残っており、1つでも満足。
豚の肩ロース肉も味わい深い。