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「濃厚つけ麺」@つじ田 日本橋八重洲店の写真9月12日(火)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
相変わらずのクオリティを保つ、濃厚目の豚魚スープ。
節系のバランスもあり、途中からスダチの酸味も加わり、食べるごとに変化を楽しめる。

麺は太麺。
加水率が高く、喉越し重視。
スープが濃い目なので丁度良くはあるが、ちょっと風味は弱め。
たまには違う麺で食べられると面白いかも。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、のり。
チャーシューは柔らかく煮付けられ、メンマもいつもどおりの品質。

ごちそうさまでした。

待ち行列:10人待ち
訪問時刻:12:10
食始時刻:12:35

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