この日はコチラへ伺いました。ちゃんぽん亭総本家の独立店舗の支店は久しぶりに思います。比較的最近オープンした支店のようです。この日夜の8:00過ぎくらいにお店に到着すると、店内はほぼ満席となっており非常に活気がありました。レギュラーメニューの中から未食だった表記の食券を購入し、しばし待ちます。

少しして写真の一杯が配膳されました。スープは黄金色で、やや濁りがあり表面はキラキラと油玉が浮かんでおります。実際に頂いてみると動物系の重さはそれほど感じず、一方でカエシはカドのないまろやかな塩味で、柚子の清涼感がきいております。麺は中くらいのストレート麺で、表面は滑らかで透明感のある麺肌、デフォでもしっかり固めの茹で加減でした。そぼろ状のミンチと、白菜、もやし、ニンジン、キクラゲ等の野菜類でシャキシャキとした食感があります。その他に具材は水菜、柚子の皮となります。

あっさりとしてヘルシーな印象の一杯で、スープは確かにゆず塩だと思います。こちら、チェーンですが℃のメニューも結構旨いと思います。