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えび塩はまさにえびの香りがストレートにきて、後から塩味が乗っかってくる感じ。何か一味（一工夫）が足りないスープですね。後味として”えぐみ”のような、何か喉に引っかかりを覚えました。麺は平打ちタイプを選びましたが、この麺がちょっと生茹でっぽい感触があり今ひとつ。私は、塩味スープには繊細さと洗練さを求めるので、もう少し味の研究（追求）をして、もう一段、二段進化させる必要があるんじゃないかと思います。
マークー
わた
チャーチル・クロコダイル
kaytee
泉
えび塩はまさにえびの香りがストレートにきて、後から塩味が乗っかってくる感じ。何か一味（一工夫）が足りないスープですね。後味として”えぐみ”のような、何か喉に引っかかりを覚えました。麺は平打ちタイプを選びましたが、この麺がちょっと生茹でっぽい感触があり今ひとつ。私は、塩味スープには繊細さと洗練さを求めるので、もう少し味の研究（追求）をして、もう一段、二段進化させる必要があるんじゃないかと思います。