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いつも安定した味わいを提供していただいている「お気に入りの店」のひとつです。いつもながら麺とスープの絶妙なバランスがこたえられません。醤油や味噌と違い、出汁の旨みと塩加減だけで麺とのハーモニーを引き出す技術には唸らずにはおれません（大葉が何気に良いアクセントになってもいましたし）。塩つけ麺では五指に必ず入れたい店ですね。ただ、今日のスープは幾分塩加減を若干間違えたかな？しょっぱかった。スープ割りをしてもいつもの穏やかな味わいではなく、塩がたちすぎたものとなっていた感じです。まあ、私の味覚状態もあるし、微妙な加減なのでヤマンさんの味を否定するものではありません。絶対オススメの逸品です。ここのつけ麺は。
マークー
久我衣
ニッキ
DMAX
一日三食ラーメン
いつも安定した味わいを提供していただいている「お気に入りの店」のひとつです。いつもながら麺とスープの絶妙なバランスがこたえられません。醤油や味噌と違い、出汁の旨みと塩加減だけで麺とのハーモニーを引き出す技術には唸らずにはおれません（大葉が何気に良いアクセントになってもいましたし）。塩つけ麺では五指に必ず入れたい店ですね。ただ、今日のスープは幾分塩加減を若干間違えたかな？しょっぱかった。スープ割りをしてもいつもの穏やかな味わいではなく、塩がたちすぎたものとなっていた感じです。まあ、私の味覚状態もあるし、微妙な加減なのでヤマンさんの味を否定するものではありません。絶対オススメの逸品です。ここのつけ麺は。