9月下旬、お昼に訪問。先待ち客6名、後客6名。

午前中は出張で打合せ。
午後からは休暇で麺活を。
「くじら食堂」のセカンドブランド。
平日昼のみの営業とか。
「くじら食堂」にはまだ、行けておらず．．
こちらが先になりました。
写真が沢山のブログはこちらから。　
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12314636906.html
 
後客には、チャリで来た女子大生3名も。
ガールバーの話で、キャピキャピしてました。
外待ち中に店員さんがやってきて、アナウンス。
麺の在庫が足りなくて、替え玉は不可とか。
連食予定なので、問題無いです。

少しして、呼ばれて店内へ。
入って右側に券売機が有り。
メニューは貝そば一種類に特化でポチリ。
あと、出張時の楽しみと言えば．．
瓶ビール500円もポチリ。
あれ、千円投入でお釣りが700円出てきたような．．

食券を渡すと、薄口醤油と濃口醤油があるとか。
薄口の方が貝を感じられそうな気がしました。
薄口醤油でお願い。

店内は男性店主さんと男性店員さんの２名体制。
まずは瓶ビールが到着。
メンマのアテが付いてくるのも嬉しい。
ク～、昼から飲むビールは体に沁みるね～。

少しして、ラーメンも到着。
それではスープから。
芳醇な香味湯のコクに穏やかな醤油の塩気、
貝の旨味が口中にフンワリと広がりつつ、
舌両側の味蕾にジワッと滋味ある貝の旨味と
仄かな苦味も感じられます。

既レビューによると、アサリにシジミも使用とか。
舌の両側を刺激する旨味はシジミかなと。
出汁に動物系は不使用もしくは、僅かに使用程度と妄想。
ガツンとこないですが、何ともハイバランス。

香味油は無くなってしまいますが、
飲む度に貝の旨味が麻痺することなく、浮き出て感じられます。
これは誰が食べても美味しいと感じそう。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
束になって拾い、強めな張りにパツパツな食感。
これだけ細くても、コシは確り。
スープとの相性も良好な三河屋製麺製。
麺量は、体感180g程度と多目。
コシのある細麺は食べ応えがあります。

具はチャーシュー、メンマ、青菜です。
チャーシューは脂身がなく、柔らで上品。ロース?
ピンクな外側から適度な味付けが感じられました。
細メンマはコリコリッと食感良好。
青菜は小松菜でしょうか。
野沢菜も連想させる瑞々しい食感

最後はスープをアテにビールを。
あっと言う間に完飲完食～。
最近食べた貝出汁だと、「麺屋 心羽」が美味しかった。
あちらは、ホンビノス貝がガツンと効いてたけど、
こちらは、淡麗系ながらもハイバランスな貝出汁でした。
ご馳走様です。