塩対応さんの軌跡を追いながら、
訪問したのはこちら「と多゛食堂」さんです。
＊多゛こんな漢字習ったことないけど？

平日の午後12時過ぎ、狭山の畑道に面して、
車がたくさん停まってすぐに分かりました。
＊小高い山あり畑ありのどかな風景が素晴らしいです。

お店は白い暖簾がかかっていますが、
店舗名が書いてないので確認してしまいましたよ！

店内に入ると、テーブル席や座敷があって田舎食堂のようでとても懐かしいです。
券売機を見て悩んでいると、お店の奥様が丁寧に説明してくれます。
＊アットホームなお店ですね。昭和のお店でとても好感あります！

券売機は中華そばは✕で無しなのでほとんど煮干一色なメニューですね。
限定も3種あり、納豆や牡蠣のまぜそばもありますが、
セメント色や黒醤油は最近は敬遠してるのでシンプルな煮干（白）をオーダーします。

カウンターに座って約10分で着丼です。

綺麗に列んだ麺とレアチャーシュー、三つ葉に玉葱、
そして海苔と麺顔もとてもシンプルで美しいです。

若干、ブラウンなスープに黒目の浮遊物がありますが、
これはたぶんBペパーなのだと思います。

早速、レンゲでスープを啜ってみると、
これが最高に美味い❗

煮干の味の輪郭がキリッと表現されていて、
ずば抜けて美味い❗

エグミもなくこれほど美味い煮干はたぶん初めてかもしれません！
あぁ〜美味〜〜い❗と声が漏れてしまいました。

麺はボクパツな感じで、スープを良く吸って美味しいですね。
もう、この組合せは煮干店なら一般的といえば常識なのでしょう！

でも自分は麺は加水率の高めなチュルンと吸い上げる、
あの飯田商店の麺を期待していたのかもしれません。

女将さんに、「この麺は美味しいけど自家製ですか？」と尋ねると、
「いいえ、この麺は仕入れ麺です。」
「自家製麺が良かったらそれもありますので先に言ってくだされば提供できますよ」
との答え！

あまりに素晴らしい回答に「やるなぁ！」の感動を覚えました！
めちゃ美味いので味玉100円も追加注文すれば、
これもスープを吸っていて、味は濃くもなく本当に美味い！です。

レアチャーシューは美味いに当たり前❗
この玉葱も煮干によくあっていてめちゃ美味い❗
三つ葉は本当は嫌いなのですが煮干によくあっていて大好きになりましたｗ

いやぁ〜美味い煮干そばに感動でした！
他にも醤油系、牡蠣まぜそば、限定など色々あるようなので、
しばらくこちらに張り付きそうな感じです！

ちょっとCP的に高いイメージがあります！
あと20円安かったら！煮干そばが780円で食べれたのなら！
と思うととても残念な気分なんですけどね！
それと気になっていた黒めなあれですが、やっぱりBPかな？
後味でちょっと強かったかなと気になった程度でした。

でも、
めちゃうまかったですよ！
感動でした❗❗

また訪問します！