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「塩ラーメン 750円」@稲荷屋の写真限定のフレンチラーメンへの対面が続いたが、
今回はデフォの塩への初対面。

9月下旬の平日ランチで再訪。
13時前の現着で約8割の入り。
店主さんと男性スタッフの2人体制。

●スープ

すっきりとした味わいの鶏清湯。
鶏油控えめ?のためかあっさり。

たく☆さんの、いやいや、
たくさんの (苦笑) 柚子皮効果でさっばり。

年を重ねても、
体調不良時でも、
二日酔いでも、
いただける様な優しい風味。

店主さんに伺うと、
出汁は鶏 (丸鶏・モミジ・鶏胴ガラ) と水で炊き、
塩ダレに昆布をお使いとの事。
また、以前にお使いだった節系は現在不使用と。

つまり「ふしはふしよう」というわけだ (苦笑)

さて、序盤はそんな優しさに包まれるのだが、
温度が低下すると好みから外れる傾向がふたつ。

ひとつは、鶏出汁の厚みがちょいと物足りず。

もうひとつは、塩味が漸増し塩角もちょいと。

●麺

中加水位の細麺ストレートでしなやか。
優しめのスープとの相性はまずまずだが、
コシ弱め・足早めが好みからはちょいと。

ただ、柔かめで注文なさる方も居られて、
ひとそれぞれかと。

●トッピング

ゴルフボール大の鶏団子が印象的。
そしてこれが旨い♪
粗めの玉葱の食感のアクセントも良く、
この価格で3個搭載も嬉しい。
隠し味に白味噌も?と思うも、
店主さんに伺うと醤油ダレと卵白のみと。

メンマは、甘めの醤油風味でシナっとした食感。
個人的にはコリコリな方が好みだ。

他は、板海苔、柚子皮、白髪ネギ、分葱。
(味玉はサービスいただいたものです)

●おわりに

序盤は優しさに包まれるものの、
中盤以降にちょいと気になる出汁の不足感と塩角。

これまでの何れのフレンチラーメンでも、
今夏の冷やしの<夏麺> (鯖&鶏) でも、
感じなかった現象で、今回は惜しむらく…。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
僅少差ながら最多レビュアーに。
此方はさんじの次の次に職場に近い。
これからも適宜フォローしたい。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

麺の柔らかさと出汁の深みがちょっと残念でしたね。
自分的には麺顔も美しいし柔らかな麺で好きかもしれません。

虚無 Becky! | 2017年10月5日 12:58

こんにちは
ビジュアルは高得点ですね。
でもレポを読み始めると所々に苦味が…
デフォならこれを狙ってみます^ ^やわめで。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月5日 12:58

どもです。
鶏団子がデカいですね!
しかも、3個も。
先日、醤油をいただきましたが、塩の方が
良かったかも^_^;

こんにちは。

定点観測乙です。
デフォながら初食でした。
「ふしはふしよう」・・・完全なオヤジギャグでっせ~。

glucose | 2017年10月5日 14:19

OGのキレはイマイチですね (笑)
鶏団子は焼いてビールのお供にしたい ^_^

NORTH | 2017年10月5日 14:37

こんにちは^^

昨晩はお疲れ様でした^^
オウンゴール2発ですね。
酒と十五分目で冒された胃袋には、
こういう優しい系は無理でしょうねw

としくん | 2017年10月5日 15:45

こんにちは。
安定のOGレポですね♪楽しく読ませていただいてるので、これからもガンガン入れてくださいね(笑)にしても職場近くにこちらとさんじさんとは羨ましいですね(>_<)

poti | 2017年10月5日 17:24

こんばんは
本領発揮のレポですね笑
鶏の厚みと塩の加減が惜しむらくですかね。
圧巻の肉団子は旨そうです。

イケちゃん | 2017年10月5日 19:32

こんばんは。
鶏の水炊き食べたいわ~の季節になってきました。東京は寒くないですか?
どんな状況でも>いただける様な優しい風味。
私には残りの人生に一番必要なような。

mona2 | 2017年10月5日 19:41

こんばんは
おっ!たくさんの!で炸裂ですね(^^)
ゴルフボール大の鶏団子いいですね〜!

キング | 2017年10月5日 20:29

こんばんわ~

鶏出汁感がイマイチだったのは残念ですが大きな鶏団子が三つも載って、このお値段は嬉しいですね♪
なかなか伺えない都内のこの辺なので、どうしても、行くならおゆサンのホームになっちゃいますが、しっかりBMしているので、いつか食べに行ってみるつもりです!

バスの運転手 | 2017年10月5日 22:18

こんばんは!

ココでは限定しか食べたことないけど、デフォはいまひとつでしたか…
鶏団子がタップリなのは、かなりそそられマス(^^)

こんばんは。
OG炸裂ですね~
今後のブラッシュアップに期待な感じですか。
今後も定点観測お願いします。

kamepi- | 2017年10月5日 23:29

こんばんは!

やはり訪問頻度を上げる必要がありますね!
この辺に居ればおゆさんに逢えるかも!ですからね‼️♫
ポアソン♫ポアソン♫待っててね〜♫って感じです。

こんばんは~
この麺顔で750円は素晴らしいですね✨
やや出汁感と塩気が好みに外れたようで残念でした(>_<)
今後も熾烈な最多レビュアー争いとお茶目なOGを楽しみにしています♪

銀あんどプー | 2017年10月6日 03:13

座布団一枚(笑)
この画。吸引力ありますね!

YMK | 2017年10月6日 08:26

どもです。
魅惑的な限定メニューが多くて、デフォが未食なのは何気に有りがちですね。
温度低下がアレでしたが、大きな鶏団子が4個も入ってこの値段は嬉しいです。

ピップ | 2017年10月6日 08:37

どもです。
何気にまだ行けてないです。フレンチ系が気になってるんですけどね。

なんばさん | 2017年10月6日 08:53

フレンチはまだ・・・
此処も良い店ですね。
確かに近くにあれば通いそうです。

近くに「目立つ」存在があるので忘れがちですが、
こういうお店もドッコイ生きてるんですね。
乗せモノが巧いお店は大好きです。
ちょっとスッキリさを追究しすぎたのかな?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年10月6日 13:31

続いて
こちらはミホーですがハツホー時には
ワンタン麺と決めています。
ちょっとスープが弱いのが気になりますね。
ワンタンから出る肉の旨味でどうかな?

mocopapa(S852) | 2017年10月8日 07:32