2017.09.28（木）曇り　初訪問　11:28入店　先客1 後客1　11:30着丼

気になったお店を訪問。
店内の券売機で「黄金の鶏塩中華そば」の食券を購入。
カウンター席に促されて着席して食券を提出。
待つ事、約2分で着丼。

麺は全粒粉入りのストレートな細麺。
茹で加減は少し柔かめ。啜ると滑らかさが良好です。
しかし、食感のコシはイマイチ・・・

具:牛肉・筍・刻み青ネギ・なると

牛肉はバラの部分。塩で味付け？牛肉の臭みを程よく消している。
筋の固さを感じ、チェーン店の牛丼屋さんの肉質に近い。
筍は細切りの水煮を味付けした物。少し柔らかい食感です。
刻み青ネギはシャキシャキしているが、スープの温度が高いのですぐにクタッとなります。
なるとは市販の物。薄切りでボソッとした食感。

スープは塩味。なかなかの高温。仕上げにニンニク油？
鶏骨と牛骨の出汁との事です。
出汁感は程よく感じるが、油分とニンニクの香りが強く感じます。
化調は強めな印象。

総評
味、接客は悪くないが・・・
一度食べれば十分でリピート力に欠ける感じがしました。
平日でしたがお客さんの入りが寂しい限りです。
ご馳走様でした。