しお　つけめん



燵家製麺のつけ麺（自信作ではないそうです・・・ウフｗ）。
鶏ダシの塩が効いた「つけ汁」はキリリと引き締まっていて、その味わいは「しお　らーめん」とはまた一味違います。
具のメンマ、海苔、チャーシュー、白髪ネギに加えて「つけ汁」には小口切りのネギが
新たに追加されており、中華スープに近いスッキリとした印象は「毎日でも食べられる」飽きが来ないつくりになっていました。
麺はらーめんと同じものを使用していますが、氷水で〆られた麺はモチッとした食感に
コシもある美味しい麺になっています。

そして・・・いつもどおり謙虚な店主さんですｗ。



少〜し夏が戻ってきたみたいな天気です。
ここの醤油が食べたい、食べたい、食べたい・・・ア〜うるさいっ！
わかりましたっ　行きますよ！と家人がうるさいのでコチラに訪問しました。

暑いですからね・・・今日は「しお　つけめん」です。
ちなみに家人は「しょうゆ　らーめん　全部のせ」でした（アフォか・・・ｗ）。

「ご注文は？」「しお　つけめんで！」「しお　つけめんですねｗ」　あ、あら？自信あったのですかｗ。　チョット肩すかしでした。
私はつけ麺なので少々お時間がかかります・・・家人の「しょうゆ　らーめん　全部のせ」が先に出てきましたが・・・アッハッハｗ。
盛り付けが「エリマキトカゲ」です　プププｗ。
「海苔の盛り付けが家系の海苔マシみたいですよｗ」と言ったら「意識してますｗ」ですって。　店主さん　オチャメですｗ。

更に少し経って「しお　つけめん」が出てまいりました。
通常のラーメンドンブリに麺と具が盛り付けてありますね。
具はチャーシューが1枚、メンマ、海苔、薬味の白髪ネギです。
つけ汁には別途、小口切りのネギが浮かべてありますよ。
いつもより油が少ないようですね。　チョイとつけ汁を味見します・・・あれ？以前食べた「しお　らーめん」とはまったく違う味付けです。
もちろん、らーめんよりも濃く調整してあり塩気が立っているのですが風味もコッテリ感もまるで別モノ。　そして何よりも違うのはアツアツなところです。
ではでは、つけ汁にチャーシューを沈めて温めておきましょうか。

麺は逆にかなり冷やされておりかなりのキンキンさです。
アツアツのつけ汁に浸すと・・・？　おおっ！　モチモチな麺の食感とキリリっと引き締まったつけ汁がじつにウマ〜です。
麺はラーメンと変わっていないのにこんなに違うんですか〜！
ここで沈めておいたチャーシューをいただきます・・・とろける様に柔らかいのに肉肉しさが残っていて食べ応えアリですよ♪
美味しいので瞬く間に麺を食べ終えスープ割りをお願いしました。

そしたらタップリいれてくれるんですよ〜ｗ。
アツアツのスープが入ったところで再びスープを味わいますと今度はスッキリさのなかにもコクのあるアッサリな鶏の中華スープになりました。
薬味ネギも追加してくれたんですね。　このスープに麺をいれたらアッサリ塩ラーメンになりますよｗ。
スープ割りなのにしっかりした味ですね〜というかおかわり君したくなるんですけどｗ。

麺を変えるといってましたが、このままでもイケるんですけどね？
アッサリつけ麺ではかなり美味しいかと思うんですが？
「そう言ってもらえると嬉しいんですがこれに満足したくないんですよ」　　謙虚ですね。

しかし・・・海苔マシには笑えましたｗ。