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「つけ麺(並) ¥780 & 紅葉特製辛味皿 ¥50」@つけ麺 紅葉の写真つけ麺 紅葉@国分寺
つけ麺(並) ¥780 & 紅葉特製辛味皿 ¥50
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12315844070.html

久しぶりの国分寺。目当てのお店は日曜定休に変わっていたので急遽こちらへ。11:37の時点で厨房まわりのカウンター席は満杯。券売機でチケットを購入して、中待ち席に座ると、壁際の席に案内された。鏡で厨房の様子が見えるのは面白い。

麺は6種類から選べるが、早く提供されそうな細麺をチョイス。途中で特製の辛味皿を追加注文し、現金で50円を支払う。因みにこちらでは、口頭注文後会計もオッケーのようだ。

15分程で注文の品が到着。艶やかな麺と店名をイメージさせる辛味皿の赤さが印象的。


まずは麺の一本食い。自家製の全粒粉入り平打ち細麺は風味もよく、シルキー&モッチリでなかなかのもの。

つけ汁はゲンコツ、もみじ、豚足、丸鶏等の動物系、カツオ、アゴ、サバ等の魚介系に、野菜、果実ジュースを加えた濃厚なトリプルスープ。

麺をつけて食べてみると、ちょっと甘みが嗜好から外れたので、すぐに特製の辛味を全投入。唐辛子主体の辛さがガツンと効いて、途端に力強くなったが、辛味の塩気が強いため塩っぱくなってしまった。半分くらいの量で良かったかもしれない。

当然麺が弱く感じられて、あっという間に完食。辛味が増したこのつけ汁なら太麺の方が断然合う。

具は全てつけ汁側の丼内。ほぐしチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギなど。濃厚なつけ汁に対してたっぷり入ったメンマ以外はあまり存在感がない。

時間もないので、スープ割りせずに店を後にした。次回機会があれば、太麺をチョイスしてガッツリ食べてみたい。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
麺をその日の気分や好みで選べるのは
凄くいいですね!
濃厚なトリプルスープも個人的にいいなと感じます(^^)

キング | 2017年10月2日 08:09

果実ジュース投入とは知りませんでした。
かなり以前に訪問したきりなんですが、濃厚さしか覚えてなくてー。
国分寺も激戦区ですから、引き続き頑張ってもらいたいです。
辛味皿買っておいてよかったですね。(^^)

おはようございます。

最近行きつけのあの名店には、
さすがに及ばないようですね。
辛み皿は正解でしたが、
少しづつが良いようで(苦笑)

おゆ | 2017年10月2日 08:51

ジュース入りのつけ汁ですか。
もちろん食材としてでしょうが、面白いですね。
店名が季節感ですね~(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月2日 09:19

こんにちは。
濃厚系には太麺ですよね。
甘味があるのは個人的にはOKです。

kamepi- | 2017年10月2日 12:32

RDB始めた頃からのBM店です。
確か以前は、太さの違う2種の麺と記憶してますが
変更したんですかね?麺が美味しそうです。

YMK | 2017年10月2日 12:53

こんにちは。
野菜、果実ジュースが入っていて個性的な濃厚つけ麺ですね!やはり濃厚なつけ汁だと太麺のほうが合いそうですが、麺が選べるとはいいですね♪

poti | 2017年10月2日 16:05

どもです。
麺が選べるのは嬉しいけど、6種類は多すぎ(笑)
辛み皿が有料なら全部投入したくなりますね(^^)

>店名をイメージさせる辛味皿の赤さが印象的

ほお・・
ちょっと遠いな。
自宅は東京の東のハズレですからね・・・

こんばんは(*^^*)

あら、珍しい所へ。
果実ジュースは面白いですが、
それが甘味の元だとしたら、両刃の剣ですね。

としくん | 2017年10月2日 18:41

North Coastさん,どうもです。
どこに行こうとしたんでしょうか。
果実ジュースが甘いのかもしれませんね。

RAMENOID | 2017年10月2日 21:31

こんばんわ~

コチラ、自分も課題店なんですが行った事ないんですよ~!
でも、印象的にはお隣の「紅」さんの汁なしの方が良かった感じですかね~?

バスの運転手 | 2017年10月2日 23:14

こんにちは〜。
ムムッ(゚Д゚;)!!
お目当てのお店は残念でしたね。
ナイスリカバリー!
と言いたい所ですが..若干微妙ですw

よっしーR | 2017年10月3日 14:22

こんにちは。

つけ汁の甘みがなければベストでしたね。
辛みの味変も生きてきたかも。

glucose | 2017年10月3日 16:01

こんにちわ~

紅葉さん、かなり前に一度だけ行きましたが、
かなり良かった印象がありますよ。

また行ってみたいお店ですわ~♪

たく☆ | 2017年10月3日 17:52

こんにちは
国分寺はふうみ堂さんねらいでしたか?
国分寺もすっかりご無沙汰しちゃって全然行けていません(^_^;)
果実のジュースが入っているって珍しいですが、それが甘みの素だったんですね。
辛味も調整しながらいれればOKでしたか。
でも、全部いれちゃいますよね(笑)

mocopapa | 2017年10月6日 16:18