10月上旬の週末、お昼に訪問。先外待ち客2名、帰りの待ち客7名。

水戸で豪華な朝ラーをした後、記憶喪失後にこちらへ。
ここに停めても良いのかなぁと悩みつつ、ピットイン。
こちらは駐車場の問題は無いのかしら．．
写真のサイズを小さくして、サクッと見れるようになったブログはこちらから。
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12315842118.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=e2c4dd9884e0403eb045f64ced437a89

外待ち客に接続していたら、後客がドンドンと中へ。
しまった！先に食券を購入するのでした。
本日の限定は、鬼者語ブラック、鮍(ｶﾜﾊｷﾞ)と鮃(ﾋﾗﾒ)と鰈(ｶﾚｲ)のスープ、雲丹と鰈、鮟肝と鮃。
替玉は猪と鴨の血のソース、鮟肝とイベリコ豚脂、クエと鯛と鱸(ｽｽﾞｷ)のフランベ 也。
水戸の「中華そば 先崎」さんとも親交がお有りのよう。
メニューにもその影響が？

女性店員さんが「初めてですか？」
と前客に説明しています。
なかなか決まらず．．
そりゃあ、予備知識がゼロだと悩みますよね～w
俺も雲丹と迷うなぁ．．
僅かに勝った、こちらの限定3ボタンをポチり。
この季節は、オープンテラスのテーブル席も大活躍。
気持が良さそうです。

運がよく、すぐに席へ案内。
店内は、男性店主さん、男性女性店員さん4名の体制。
少しして、カウンター越しに到着。
ビンビンに鮮魚な香りが漂います。
純粋にクサイとさせ、感じさせる匂いです。
それではスープから。
油のコクに適度な塩気、濃厚な滋味のある鮮魚の分厚い旨味！
鮍(ｶﾜﾊｷﾞ)、鮃(ﾋﾗﾒ)、鰈(ｶﾚｲ)とかは識別不能ですが、
身だけじゃなくて、肝なんかも使っていそうな濃密さ！
このスープは凄いなぁ．．

次に麵を。
麵は低加水の中細ストレート麵。
麵肌から、ビンビンに鮮魚のフレーバーが感じられます。
しなやかさも感じられ、良質な小麦の凝結感。
こちらの菅野製麺も美味しいです。

具はチャーシュー、揚げレンコン、トビコ、ネギ類、スプラウトです。
崩すのが勿体ないくらい、綺麗なビジュアル。
この日のチャーシューは、イベリコ豚の肩ロースとか。
薄くて、サイズは小さ目。
大きなサイズだと、イベリコ豚を実感できるのかしら．．
でも、柔らかで美味しいです。
揚げレンコンはカリッと食感が良く、スナックみたい。
トビコ？も注意して食べると、プチプチが感じられます。
ネギ類もスープとの相性は良く。
スプラウトはビジュアルも良く、食べても青さが良いです。

このスープは完飲完食～。
少し食べ手を選びそうなくらい、鮮魚の旨味が凄かった。
好きな人には堪らない味わい。
これは今後も目が離せない。
ご馳走様でした。