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仕事ついでに初訪問、きれいな店内ですね。濃厚烏賊出汁の醤油に煮卵、替え玉を。無化調というスープをひと口、煮干し感はふんわりで濃い烏賊出汁が主力。まろやかさとイカのエグミが同居してます。ホタルイカの沖漬けを食べると同じような苦味を感じる気が。麺は硬めのストレート。終盤飽きが来そうな気がしたが、カイワレとタマネギが良い口直しになってます。替え玉は最初から味付けしてある、板橋の伊吹もそうだったなあ。出汁が効いて美味しいけどスープに漬けるとなるとちょっと味が濃いかも。大人の味ですね。美味しかった。
べーすめん
kaz-namisyusa
右京
先生
ジン１９７１
無化調というスープをひと口、煮干し感はふんわりで濃い烏賊出汁が主力。まろやかさとイカのエグミが同居してます。ホタルイカの沖漬けを食べると同じような苦味を感じる気が。麺は硬めのストレート。終盤飽きが来そうな気がしたが、カイワレとタマネギが良い口直しになってます。
替え玉は最初から味付けしてある、板橋の伊吹もそうだったなあ。出汁が効いて美味しいけどスープに漬けるとなるとちょっと味が濃いかも。
大人の味ですね。美味しかった。