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2017年10月6日麺匠 たか松動物と魚介の濃厚なつけ汁はパッと見はマタオマ系のようです。つけ汁は思ったほど濃厚ではなく雑味は控えめでマタオマ系とは違います。しかし動物のコクはしっかり感じられ魚介の旨味もありとてもうまくパンチも十分です。麺は全粒粉の細麺で風味よくうまいです。ただつけ汁との相性はいまいちかもしれません。角切りのチャーシューがつけ汁の中にありまあまあで、メンマは薄味でいまいちです。
ぴーえむ
LIE LIE LIE
麺匠 たか松
動物と魚介の濃厚なつけ汁はパッと見はマタオマ系のようです。つけ汁は思ったほど濃厚ではなく雑味は控えめでマタオマ系とは違います。しかし動物のコクはしっかり感じられ魚介の旨味もありとてもうまくパンチも十分です。麺は全粒粉の細麺で風味よくうまいです。ただつけ汁との相性はいまいちかもしれません。角切りのチャーシューがつけ汁の中にありまあまあで、メンマは薄味でいまいちです。