13:00頃訪問。先客無し後客1名と空いていた。店内は割と広いスペースにL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は極めて良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて「普通」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは丹念に乳化されており、トロみが感じられる。表層の鶏油は多め。醤油の色目は程々に出ている。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みは濃厚に抽出されており文句無し。クセの無いまろやかな出汁感で、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。鶏油の果たしている役割も大きく、家系らしいマッタリ感が強く打ち出されている。
カエシもまたしっかりと立っている。醤油感こそ程々といったところだが、塩分濃度は高め。特に終盤はショッパさも感じられたが、家系に相応しい力強さとして、寧ろポジティブに捉える事も出来ると思う。
卓上の味変アイテムが一通り揃っているのも嬉しいところ。おろしニンニク、おろし生姜、黒胡椒によるアクセントを付与しながら食べ進め、最後は酢を多めに投入して飲んで終えたが、いずれも非常に良い味変になってくれたのは、ベースがしっかりと作り込まれているが故と言えるだろう。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。家系にはピタリとハマる良質の麺に文句無し。
量は家系として標準的なレベル。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは適度なサイズと厚みを有するロース肉が1枚。適度な歯応え、味付けで中々の旨さ。
ホウレン草はクタり過ぎておらず、風味と食感を楽しめる。
デフォで乗る半味玉は、黄身トロりの茹で加減。強めの味付けが施されており旨い。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱。

丁寧に作り上げられた本格派の濃厚家系ラーメンを大いに堪能する事が出来た。今日は寂しい客入りだったが、人気店になっても何ら不思議の無い実力店。今後の末永い営業、発展を願いたいものだ。