Item: 狐狸丸
Rating: 83
Author: poti

83点

poti

10.8（土）12：30 ラーメンWalkerを見ていて気になった蒲田に今年オープンした鯛ラーメンのお店を初訪問。雑誌に付いていた無料試食券（素ラーメン無料）を持参すると、プラス500円でデフォのラーメン（820円）に変更可能とのことだったので、500円で鯛ラーメンの食券とウーロンハイの食券を購入。ラーメンは淡麗と濃厚の醤油と塩が提供されており、淡麗の塩をチョイス。ウーロンハイを飲みながら待つこと5分ほどで着丼です。

スープは宇和島産の真鯛を使用した魚介スープと大山鶏を使ったスープのWスープとのことで、最初は鯛が先行し、徐々に温度低下とともに鶏の旨みが感じとりやすくなりバランス型に変化していきます。鯛は臭み等はなく丁寧に調理されている印象で、塩分濃度もジャストでとても飲みやすいスープに仕上がっています。スープ自体はものすごい鯛感が強いわけではないですが、鯛のほぐし身があり、スープ、麺とともに鯛の身を食べると一気に鯛感がUPします。

麺は加水率高めの三河屋製麺の細麺で、スープに合っており風味もいいですが、少しだけ足が早い感じで、後半かなり柔らかめに。具は、鯛のほぐし身、カイワレ、柚子、メンマ、ネギ。別皿でイベリコ豚の肩ロース。鯛のほぐし身は炙ってあり香ばしく、スープや麺とともに食べるといいアクセントに。イベリコ豚の肩ロースは熱が入り過ぎないように別皿での提供とのことで、少しだけスープをくぐらせて食べるのがおススメとのことです。適度な量の上質なアブラがある肉は上品で美味しいです。このチャーシューは増して食べたいくらいです。

固形物完食後、ゆっくりとスープも完飲。こちらは汁そば以外に、つけ麺や油そばもあり、お酒も安いので、またゆっくりと訪問したいと思います。私はウーロンハイ飲みましたが、中瓶のビールが350円だったのでお得です。どうもご馳走様でした。

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2017年10月14日 19:44投稿（2017年10月14日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
ラーメンWalkerに無料試食券が付いてるとはかなり良いですね～✨
中瓶350円もほぼ儲けは無さそうですし、コスパが素晴らしいですね♪

銀あんどプー | 2017年10月14日 20:40

今晩はぁ～
毎年ラーメンWalker買ってクーポン使ったこと無いんですが
今年は無料券もあるので使ってみたいです。
此方も良さそうですね。蒲田も宿題店山積みです(;´･ω･)

mocopapa | 2017年10月14日 21:46

こんばんは。
真鯛と鶏のWスープ。
これは美味しそう！

あらけん | 2017年10月14日 22:00

こんばんはー
無料クーポンはお徳ですね！！！！
デフォの頼んでもワンコインでたべれるし
ラーメンウオーカー素晴らしいです！！！
でも、結構クーポンくれる方多いから結局買わない方が多いんですけどね。。。
素ラーメンだとこのチャーシュー、鯛のほぐし身が入ってなかったから
やはりデフォの方が良いですかね～