狐狸丸さんへ訪問です。

裏蒲田商店街？(西蒲田女塚通り)にあり、蒲田駅から徒歩10分位でしょうか。
ここまで来ると流石にガールズバーとかは無さそうですね。
店名も我がファイターズの🦊が入っていて気にはなってたんですが、数度、行く途中で違うお店に…
今回は寄り道せずに初訪問です。

12:00 到着
外並びはありません。
先客2名、後客5名
メニューは塩と醤油、淡麗と濃厚の２択
オーダーは推しのお茶漬けのセットがありましたが、お腹の事情で「淡麗鯛塩らぁめん」¥850単品をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは8席、テーブル席が4席
厨房は店主のワンオペ
お客は単身女性とカップルだけ、レディ比率が高いですね。
卓上トッピングは黒胡椒、アラレ、ワサビ、すり胡麻が置いてあります。

12:12 着丼
麺顔は綺麗に折り畳まれた麺が綺麗。
トッピングは細メンマ7本、かいわれ、柚子皮、肉かす、鯛のほぐし身が乗っており、別皿のスペイン産🇪🇸イベリコ豚肩ロース1枚は脂身が多いのでシャブシャブのように食べてくださいと指南を受け頂きます。
ベーコンみたいでチャーシューって感じじゃあありませんでしたが、味は濃く香りも良いですね。
スープは宇和島産の真鯛と鳥取産の大山地鶏を使用したW出汁
塩ダレにも真鯛のアラの骨を砕いて漬け込み、鯛の旨味を抽出している淡麗塩清湯。
さて実食、少しアラの臭みが残っていてクセがありますね。
お茶漬けには良さそうですが、単品だと目立つかなぁ。
ほんのり炙った鯛の香りと柚子の香りがして、塩加減はあっさりでしょうか。
麺は三河屋製麺の多加水の細麺平打ちストレート、柔め茹でで
綺麗に折り畳まれていますが、少しデロぎみでしたね。

12:21 完食
美味しかった。
鯛出汁はモロ鯛でしたね。
ちょっと好き嫌いは出るかもしれません。
麺は弾力あるって情報でしたが柔過ぎで、下ブレなのかなぁ。
ご馳走さまでした。