2017.9.17　13:15　待ち客７名、後客多数！過去の限定ですが、いろいろとインパクトがあったので、参考までに！背脂は粒状のものと想像しておりましたが、スープの表面に白濁とした層となっています。スープは豚骨、鶏ガラ、野菜、煮干しがバランス良く調和しております。背脂は上質な感じで、脂っこくなく程よくスープにコクというか深みというか、良い感じ加わっております！

具材は、豚バラチャーシュー、タマネギ、バラ海苔、三ッ葉、ナルト、味玉です。豚バラチャーシューは厚みもあり大きく、片面が軽く炙ってあり程よく香ばしさも☆肉本来の味わいを堪能できる、優しい味わいも良い感じ♪バラ海苔と三ッ葉の香りが良い感じ！ナルトは可愛らしいアクセント！

麺は、平打ちの特注麺との事です。麺を引きづりだして、ビックリ！！かなりの幅広の平打ちです！6mm〜7mm位の幅ですかね。二郎系を思わせる、ワシワシとした食感でかなりの存在感のある麺です！麺量は体感で180g位ですかね。背脂の状態と麺にオリジナリティを感じた一杯でした☆