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「麻辣ラーメン900円」@支那そば やまき 正月屋分店の写真2017.10.20
今日は知らないお店を二つくらい回ってみようかと思いつつ、週末の疲れで動きが鈍る・・。
もう、二本松市で一番美味いラーメン屋だと私が思っている「やまき」で癒そうと来てみた。
「麻辣ラーメン900円」てのがあった。これは以前なかったはずなので、女将さんにお聞きするとちょっと前から出ていたらしい・・私も10か月振りに来たし。

辛さが選べて小辛・中辛・大辛から選べ、ヘタレの私は中辛を選択。
そういえば、他の麺類は3種からの麺から選べるのだけど聞かれなかった。
どの麺が出てくるのだろう。

ラー油で赤味を帯びているスープの表面、茹でモヤシの上には黒い粉末が掛けられている。
あとはニラが特徴的か。
このスープは食べ始めると、適度に辛味が付いた醤油ラーメン(こちらの「支那そば」)かと思いきや案外シビレが来る。
黒い粉末はホアジャオなのか、こんなに細かい粉末状ホアジャオはあんまり使われることがないかもしれないです。
スープの基本が上品出汁感あって美味いので、こちらも同じくジャンクに迫ろうという意図は全く見られません。
そこに、生ニラやら多分ニンニクも少量使われているのではないかと思うが、それでも上品。

麺は中細麺でした。麺はこれまでいただいたものと比べて何かが違うような気がしたのですが、粉の違いか加水の違いかよくわからない。
チャーシューの味付けも変わっていたように思う。ハーブ系香辛料が加わっているようで、これはかなり美味い。
低温調理の肩ロース。

辛さはやっぱり大辛にすれば良かったかなと思ったが、なにしろとことん上品なので刺激付き程度で楽しんでおくのが良いのかもしれないです。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんばんは。
上品な味付け良いですね〜
個人的には小辛で食べてみたいです〜

kamepi- | 2017年10月20日 17:29

お疲れ様です。

大辛いかないなんてらしくないじゃないですか(笑)
でもなかなか美味しそうです!

酒乱 | 2017年10月20日 17:32

こんにちは。

ヘタレ??。そんな訳ないでしょう〜。
是非ここは大辛にトライして欲かったです。
チャーシューが気になりますが、またまた遠い。

>kamepi-さん
 とことん上品というか和風のステイタスをラーメンで追及しているように思えるんですよ。
 正月屋は3店あり郡山が本店ですが、私はダントツでこちらが美味いと思います。

>酒乱さん
 ヘタレですから(笑)。
 もう、週末は疲れますよ~。明日は朝から車で東京です。っていつもですけど。
 一度福島市のお店と食べ比べてみてください。

>バオバブさん
 遠いですよね・・とか言いながら、バオバブさんあちこち出歩いてるじゃないですか。
 私は練馬に明後日行きますが、そのまんま池袋の蘭州拉麺屋新店を狙っています。

mona2 | 2017年10月20日 17:51

こんばんわ
そう言えば私はここにまだ行ってないですね。
二本松で一番ですか。
そのうち行ってみます(投げやり笑

イケちゃん | 2017年10月20日 18:00

こんばんは。

そそられる見た目ですね。
辛い物好きのmona2さんが「大辛をもっと辛くして!」ではなく中辛にするから、こんな時期に大型で強い台風が日本列島を襲うんですよ(笑)
やまきのご主人だと王道を外すことはできないんでしょうね。

おやす | 2017年10月20日 18:34

>イケちゃんさん
 二本松では一番だと思いますよ。他にどこかあるかなあ~、思い当たらない。
 あっ、川俣は別ですよ(笑)。

>おやすさん
 ラーメンWalker福島版が昨日出ましたよ。
 3年経っても代わり映えしません。
 老舗食堂を回る方が楽しいです。

mona2 | 2017年10月20日 19:58

>イケちゃんさん
 あっ、失礼、カメタニのおばちゃんのお店ありましたね!

mona2 | 2017年10月20日 20:02

二本松のラーメン事情も
二本松という街の街ガラもわかりませんが、
このようなところにも、こういう種の美味いやつを出す店が
あることに感動を覚える、田舎と侮ってるわけじゃないけど、
もうそういう時代なのかと。
神がmonaさんのために導いたのか?w
(私は神を信じてませんが...w)

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年10月20日 20:58

こんばんは(*^^*)

福島にも分店があるんですね。
どこかで一度食べてみたいですね。
辛いのは勘弁ですが。。。

としくん | 2017年10月20日 21:37

>GT猫さん
 二本松市は、幕末少年隊(会津は白虎隊)で知られていたり、お祭りとか面白い所がたくさんあります。
 こちらは美味いです。もともと、ちばき屋の系列になると言ってよいのかと思います。
 鋭敏に味に向かっていると確信できますよ。

>としくんさん
 正月屋の話ですか?
 私も福島に来るまで知りませんでした。
 だって東京からしたら福島っていえば、喜多方・白河くらいじゃないですか(笑)。
 正直な話し、主にこの地で魅かれるのはおばちゃんが一生懸命作っているお店。
 それに、真っ正直に作っている真剣なお店。後者がこちらです。

mona2 | 2017年10月20日 21:55

こんばんわ~

画像を見ると特に変わったところ無いピリ辛ラーメンですよね?
そうして見るとお値段がちょっとお高め。
まぁ~美味しきゃ~良いんですけどねww

バスの運転手 | 2017年10月20日 22:29

おはようございます
見るからに辛そうですが、中辛では辛さが足りなかったようですね。
これを見て大辛頼むと撃沈しそうです。
mona2さんの辛さの耐性には敵いませんからね。

mocopapa | 2017年10月21日 06:51

>ヘタレの私は中辛を選択。
えーー!?
ヘタレ???
うそつきですね(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月21日 10:05

こんにちは

あれ?大辛を選ばなかったんですか?
ホアジャオってスーパーで売ってるかなぁ、自炊でも使ってみたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月21日 13:52

こんにちは。
これまでのレビューを見るとたしかに安定して高評価のお店のようですね。
具が少々少なめのようなので値段を考えるとコスパが、という気もちょっとしますが
一工夫はあるようなので満足度はちゃんとあるようですし。
途中のツッコミポイントはいろんな方から散々ツッコまれているようなので
スルーしておきます(笑)。

かのう(レビュー終了) | 2017年10月21日 14:27

>バスさん
 このバランスがいいんですよ。
 ただのピリ辛のカテゴリーでは収まらない美味さがあるんですよね。

>モコパパさん
 辛くないですって~~。
 色に負けちゃだめですよ、なんてね。

mona2 | 2017年10月21日 22:24

>まるさん
 ヘタレになりつつありますよ~。
 あと、かつてJばっか食べていたのも、もう無理だし。
 辛い方がまだ得意も。

>コウスケさん
 ホアジャオ売っています、ミルに入っているものが。
 私は横浜中華街で大量に買ってきたのがまだたくさん残ってますけど、ミルの方が便利なのでそれ使ってます。

>かのうさん
 こちらは他の方の評価通りだと私も思います。
 辛いやつ・・?
 もう、次は大辛行きますよ!!

mona2 | 2017年10月21日 22:28