なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「肉そば」@支那そば やまき 正月屋分店の写真GW中の訪問。開店10分前の到着で先客2名。駐車場は手狭ですが、他に車が少なかったので大型車でも止められました。

注文後、5-6分後の着丼です。
スープは、あっさり鶏ガラの醤油味で、出汁はうっすらと甘味が広がります。表面はラード感がありますが、油っぽさはないです。中盤前より軽めの出汁が前に出てきますが、単調に感じました。

麺は中細麺で加水率高めで初めから柔らかい感じです。伸びきった感じはないですが、柔らか過ぎな気がします。スープとの絡みは悪くはないですが、味も単調なのでそれなりの感じでした。

具のチャーシューは、バラとロースの半々で注文。バラはそのままのバラという感じで若干肉肉しくあり今一つでしたが、レアロースは大ぶりで下味も感じられ、美味しかったです。味玉子はトロリとしており、普通でした。

全体的に、普通の鶏ガラの薄めあっさりめの醤油ラーメンで、それほど大きな特徴はない気がしました。麺が柔らかすぎるのが残念な気がしました。レアチャーシューは美味しいのですが、肉そばだとさすがに贅沢感も薄れる気がしました。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。