10月中旬お昼に訪問。先待ち客6名、帰りの待ち客6名。

仕事で土浦に来たので、こちらで昼食を。
写真が沢山のブログは、こちらから。
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12321775425.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

自家製麺になってからは初めて。
しかし、５周年限定を逃したのは痛かった．．
つけ麺は30円で刻みで、麺量が100gづつのアップとは良心的。
台湾まぜそばも大盛り無料で追い飯付きです。

あっさりな気分だったので、こちらをポチッとな。
直ぐに呼ばれて店内へ。
つけ博にも登場予定とか。
ラストの第５陣、10月26日～11月1日に「とみ田」と共に出陣予定とか。
今年のつけ博は、食べ比べサイズでワンコインでの提供らしいです。
店内は店主さんの右腕的店員さんと女性店員さん３名での切り盛り。


同僚の２杯が到着後、私のも着ラー。
それでは、スープから。
芳醇な鶏油のコクに醤油の適度な塩気と旨味、魚介も漂いながら、鶏の旨味もバランスよく感じられます。
洗練度の高さを感じさせるスープ。
醤油もいいのを使ってるんでしょうね。
熱々なのも好印象で、汗が止まらん。

次に麺を。
麺は加水中程度の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、しなやかさを感じつつ、自然な小麦の粘りと歯切れ。
この自家製麺も美味しいです。
細いので、すすり応えが有ります。
麺量は体感180g程度と多目に感じました。

具は、チャーシュー２種、メンマ、白ネギ、青ネギです。
豚釜焼きチャーシューは肉の旨味が凝縮されていて、ウマウマ。
鶏ムネチャーシューはしっとりで柔らか。
穂先メンマは上品なコリシャキ。

あっという間に完食。
何気にスープも麺も具材も隙が無し。
これまでの経験の蓄積による、洗練度の高さを感じさせる一杯でした。
ただ、人懐っこい店主さんから、嫌味の一つでも聞けなかったのは残念でした。－１w
ご馳走様でした。