おはようございます(*^^*)
街中華のタンメンを考えると、具材がシンプルですねぇ～(^.^)
でも。やはりシンプルイズベストでしょうか(*^▽^*)

kook | 2017年10月23日 11:03

◆kook さん
コメントありがとうございます。

＞やはりシンプルイズベストでしょうか(*^▽^*)

中国の汁そば・湯麺はもともとシンプルです。
鶏スープが麺に浸み込む味を楽しむのですね。
中華街でも本格派の野菜の乗せものはシンプルです。

日本のタンメンは別の食べ物ですね。
戦後の文化なんでしょうね。

KM | 2017年10月23日 11:38

こんにちは！
僕も以前若葉台店で食べました！
ファミレス的と思ってあまり期待せずの
訪問でしたが、、どうして
スープにしっかりコクがあって
びっくり（笑）の美味しく食べました

eddie | 2017年10月23日 19:45

◆eddieさん
コメントありがとうございます。

＞ファミレス的と思ってあまり期待せずの訪問でしたが、、どうして

全く同じ感想です。
なんとなく淡泊な外観ですが、古いタンメンはこんな感じが多かったです。
やはり元祖の影響でしょうか。
それでもすぐに各地でアレンジが始まり、濃厚スープに野菜たっぷりなども増えていきました。

これはこれで美味いですよね。

KM | 2017年10月24日 07:27

キャベツもいいですが、やはり白菜の方が好きです。
大陸系野菜って感覚が白菜にはするのですが、正しいのでしょうか。
湯麺は、本当に飽きませんね。
関西人の私が言うのも何ですが。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月24日 19:17

◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。

キャベツはそのものの味や食感を味わうもののような気がします。
白菜は汁を吸って旨味も取り込むのが特徴ででょうか。
いよいよ日本では白菜の季節になりましたね。
家では盛んに食べ始めてます。

大陸系野菜はやはり肉厚な葉や茎の食感を楽しむようです。
菜の花科の植物が多いのですが、チンゲン菜的な茎と葉を楽しむ野菜が好まれるようです。
中華料理では必ず野菜炒めを食べます。
広西チワン族自治区は貧しく、冬でも暖房はなく、窓は開放されてました。
夕食の食事風景を思わず見てしまったのですが、小さなテーブルに野菜炒めの大皿一菜。
それを家族4人で楽しそうに食べてました。
田舎では野菜なんですね。
春でしたが、菜の花の花ではなく、長い茎を好んで食べてました。
北京では高級な野菜のようです。

タンメンは日本の名品かもしれませんね。

KM | 2017年10月25日 11:28

こんばんは。

このお店、年末に戴きました。
味噌？辛い奴だった気がします。

タンメンは、野菜を味合わないと、味わえないと堪能できないですよね。
そういった好みも持ち合わせたいと思いました♪

この理先輩 | 2017年10月25日 20:57

メントありがとうございます。

辛味噌系ですね、食べたのは。
この系統は濃厚な豚骨系なのどのスープの方が合うと思います。
この店のような端麗な味では普通のタンメンいいかもしれませんね。

幼少のころは肉は珍しく、魚と野菜でした。
おやつも夏はトマト、キュウリ、トウモロコシなんかでした。
おかずは漬物だしたからね。
野菜を味わうしかありませんでした。
入院生活では減塩で、生野菜をそのまま食べてうまく感じるようになりました。
今でもサラダはできるだけそのままにしてます。
端麗な野菜スープは自分で作ったりしてます。

KM | 2017年10月26日 07:22