麺半分同料金940円。2023.10.23(月)、19:30前。先客7,8人、後客も同じくらい。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、袋辛子。麺少なめはないとのことで半分で。

「横濱中華の味。もやしタップリのあんかけ醤油味。関東地方発祥とされる横浜独自の麺文化です。」

3分強で配膳。
清湯醤油スープにもやし餡。熱々。
炒めの香ばしい良い風味あり。醤油風味は少なめ。塩気は適度。
動物は鶏ガラ豚骨MIXだろうか。野菜出汁も出ていそうな旨味あり。
抜けはなし、強さもないが優しい深さはあり。安心する風味。

平ため中太ストレート麺。※料理写真参照
硬さ普通。多加水で小麦風味は普通。
少量摘めば啜り心地はバッチリ。餡でスープ絡みも良い。
が、あまりスープと麺は合っていない印象。
モヤシしっかり量あるので、麺量は半分で自分にはちょうどいい。

モヤシはシャキシャキ。麺半分故、スープ内にまでたっぷりで二郎量。
キクラゲコリコリ。千切り人参少し。豚バラ肉の欠片は少しだが旨い。
白ネギ小口は目立たず。

中盤より局所的に味変三昧。
胡椒、辣油は鉄板。餡には辛子も合う。
最後に酢をまわしかけて〆。完食完飲。
海老とトマトのたんめんも惹かれるが、海老はそんなにいらなかったり。
そのうちまた来ると思われる。