１０月１９日（木）１６時４０分頃訪問。先客６人くらい。後客多数。

この日は錦糸町で会議。
お昼は佐市さんでいただき、午後も会議でしたが、
評価会が思ったよりも早く終わりました。
夜は歓送迎会があったので、その間に麺魚さんへ。
ファイナルアンサーです。

通し営業になって、この時間帯にお邪魔するのは初めて。
雨の影響もあってか、空席有のラッキーチャンスでした。
特製ラーメンの食券を購入し、店員さんへ渡します。
空いている席にお邪魔し、配膳を待ちました。
しっかりとオペレーションが構築されていますので、
あっという間にご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用の純鯛スープですね。
しっかりと鯛のうまみが伝わってきます。
ただし、今回ちょっと失敗したのは、チャーシュー増し。
チャーシューも美味しいのですが、どうしてもスープに漬かるため
後半は本来のスープの味わいが変化してしまいました。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率中くらいのタイプ。
全粒粉入りの風味の良い麺ですね。
独特の食感で、スープとともに魅了してくれます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、鯛のほぐし身、小松菜、板海苔、柚子片。

チャーシューは低温系のスモークタイプ。
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増したら偉い山盛りになっての提供でした。

味玉は鯛出汁を打ち込んだタイプで、トロトロな仕上がり。
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鯛のほぐし身もチャーシューの下に入っていました。
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そして定番の小松菜も。


美味しくいただき完食です。
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チャーシュー増しは、可能なら別皿がいいかもしれませんね。
今回はこの後宴会もあることから、雑炊風は自粛。
お腹一杯になり、折角の飲み放題、食べ放題は、本領発揮できず。
でも、普通の人よりは２倍は飲み食いしたと思います。（笑）
ということで、ラスト錦糸町チャンスを、麺魚さんで終えました。


ごちそうさまでした。