なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油真鯛らーめん」@真鯛らーめん 麺魚の写真醤油真鯛らーめん

11/1
昨日はこの日から始まった醤油の淡麗狙いでこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は16:06到着、先客9、真鯛らーめんをポチりしてから醤油でとコール、後客3
卓上は無し。
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・鯛ほぐし・小松菜・柚子おろしの麺バーで〜す♬

まずはたまり醤油で味付けしたとのスープを一口
スープは炙り鯛ほぐしの風味がぶわっと香る鯛清湯ベースで円やかでやや甘みのある穏やかな醤油味。
適度な鯛油は風味良くコクがあり塩気はやや控えめ、分厚い鯛出汁を醤油が引き立て濃厚な旨みをじんわり味わえ、柚子おろしがさっぱり爽やかにアクセントになってウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
聞けば塩ダレもお使いで醤油を引き立てながら〆の雑炊まで考慮して塩ダレとのバランスに試行錯誤を繰り返したとのことでした。

スープの味見の後は麺を〜
カネジンの全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はジャストでムニっとした歯触りのツルモチ食感、スープを適度に拾い馴染み良く、咀嚼すると粉の味と風味が広がり美味しかったです(^∇^)

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは薄切りのが数枚ありスモーキーで薄い味付け、重ねてから表面を炙っているので上は炙りを下はレアを味わえてウマッシングー✨
炙りもなかなか良かったですし、レアチャー気分の時は炙り無しでオーダーするのが宜しいようですね^ ^
小松菜は茎の部分だけでシャッキシャキでいい箸休め、柚子おろしはサッパリとしてナイスなアクセントでした。

とても美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ!醤油の初日ということもあり、今後はイロエロとブラッシュアップを続けていくことを期待してますし、そうなると信じています♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

こんにちは。

銀プーさんこちらまだ7回目?と思ったら移転前と合わせるとしっかり15回行っていますね。
最後の雑炊まで考えてスープを調整されるとはさすがです。

glucose | 2017年11月2日 15:50

いまだ未訪なんですよね~w
16時でも先客9とは人気が健在ですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月2日 16:56

こんにちは

鯛出汁ラーメンの元祖といえば多分コチラですよね。
昨日地元のお店で鯛出汁のラーメンを頂いて感動したばかり。
コチラにも鯛釣りに行かなくては!

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年11月2日 16:58

こんばんわ!

鯛、未食です(T ^ T)

センス高そうで、旨そうっスネ〜

個人的には、インスタでお見受けするアイドリングも楽しみ(*^ω^*)

危険タックル | 2017年11月2日 17:32

こんにちは^^

お!新メニュー登場となれば行ってみないと。
イメージでは塩のほうがしっくり来ますけどね。

としくん | 2017年11月2日 17:48

こんにちわ~

旨そう~♪ 

スモーキーなチャーシューをツマミにしたいですわ~w

たく☆ | 2017年11月2日 18:07

こんにちは〜
個人的には鯛出汁に醤油は風味が強く合わないと思っていましたがなかなか良さげですね。
そういえば移転してからは未訪なので早めに食しに伺いたいです。

KJ7 | 2017年11月2日 20:42

こんばんは。
今日はお疲れ様でした♪今回の茨城ツアーも楽しかったですね^^
こちらは新メニューなんですね。先ほども話題になった行く行く詐欺になるかもですが、行ってみたいです(笑)

poti | 2017年11月2日 23:36

こんばんは。
淡麗好きとしては見逃せませんね~
これは早めに食べに行きたいです~

kamepi- | 2017年11月3日 00:19

銀あんどプーさん,どうもです。
たまり醤油の香りと,こちらの鯛の強い香りとのコラボ,たまらないでしょうね。
さらにブラッシュアップするのはすごい。

RAMENOID | 2017年11月3日 05:27

こんにちはー
醤油の初日に早速とは流石ですね~~
このチャー美味しいですよね^^
また行きたいです^^

キング | 2017年11月3日 08:34

こんにちは。
たまり醤油とは面白いですね。
鯛刺しに刺身醤油を付けたような味わいでしょうか。

おゆ | 2017年11月3日 08:48

鯛という食材は奥が深くて、
醤油との相性もいわずもがな、
きっと試行錯誤すればするほど
さらなる「奥」が見えて・・・なんてご苦労があるのでしょう。
ここ、なかなか行けません。
ふと、「毎日これだけ使って鯛の入荷は大丈夫なの?」
なんて余計な心配もw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年11月3日 11:21

こんばんは!

淡麗醤油ですか‼️コレは行かないと。
とゆーか、一緒に行かないと‼️笑
連食はキツいかも知れませんが!♫