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【スープ】鶏ガラベースの醤油。割としっかりめの鶏ガラベースに加え、キラキラと表面を覆う鶏油が良い香りとコクを生んでいる。カエシはやや濃いめで、塩気もあるがよくよく味わうと甘みも感じさせる円やかなもの。恐らくは魚介ベースの支えもあり、しっかり味わえながらもバランスの取れた美味しい一杯。【麺】ストレートの細麺。やや柔らかめの食感。口当たりがよく、上品な味わい。存在を主張すぎず、やや地味ながらも悪くない。【具】チャーシューは、ロースで割合脂がしっかりしたジューシーなタイプ。少し重め。ワンタンも餡は肉の味を生かした味付けで、しっかり味わえるタイプ。メンマは歯ごたえゴリゴリだが薄味で、筍の味が前に出る。ほうれん草は茎部分中心だが柔らかくフレッシュ。ネギは青い部分のみなので彩りはもちろん、歯ごたえと香りが強め。味玉も味付け濃すぎず、黄身の味がしっかりする。丁寧ながらもしっかりめのスープに、素材感をいかした具材がよく合った美味しい一杯。
jamira
スプーナー®
HKRamen
虎の大吉
えーす
Moon0417
【麺】ストレートの細麺。やや柔らかめの食感。口当たりがよく、上品な味わい。存在を主張すぎず、やや地味ながらも悪くない。
【具】チャーシューは、ロースで割合脂がしっかりしたジューシーなタイプ。少し重め。ワンタンも餡は肉の味を生かした味付けで、しっかり味わえるタイプ。メンマは歯ごたえゴリゴリだが薄味で、筍の味が前に出る。ほうれん草は茎部分中心だが柔らかくフレッシュ。ネギは青い部分のみなので彩りはもちろん、歯ごたえと香りが強め。味玉も味付け濃すぎず、黄身の味がしっかりする。
丁寧ながらもしっかりめのスープに、素材感をいかした具材がよく合った美味しい一杯。