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「担担麺 (汁なし) ¥850 with エビス中瓶 ¥600」@麺庵ちとせの写真ムギシュワとも鉄板♪

10/28 (土)。
午前勤務後の遅めのランチで再訪。


この日の麺友さんの呟きに釣られ早速に追従。
https://ramendb.supleks.jp/review/1103108.html

普段は小瓶が多いが、今回は中瓶に。
その分、鉄板な筈のライス追加は自粛で。

小皿のアテは豚肩ロース&バラにハーフ味玉♪

対面すると、以前より麺線が整った盛り付け。

この中太ストレートの自家製麺の美味いこと!
加水高めでモチモチのツルツル。
茹で加減はバッチリ。小麦の風味はみっちり。

この担担ダレの立役者は醤油ダレではなかろうか。
その旨味が辣油の辛味や芝麻醤のコクを引き立て、
唐辛子や胡麻だけに頼らない作りになっているかと。

炸醤肉、ナッツ、九条葱や白葱を絡めて啜れば、
山椒も良く薫る。そこへエビスをグイッ!
.........これはタマラン♪

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

こんばんは!
此方の「汁なし」も間違いない美味さだと思いますね。
自分んも此方の「汁あり」を経験してますので想像が容易です!
エビスビールとまた合いそうですなぁ~~。。。^^;

4門 | 2017年11月7日 17:55

こんにちは
アテもあって最高ですね!
こちらの坦々間違いなさそうですね
なるほど!醤油ダレが立役者
レベル高い味を演出ですね!

キング | 2017年11月7日 17:57

こんばんは~
この汁なしは中瓶でやっつけたくなりますよね~✨
次に行った際はこれも有力な候補にしています♪

銀あんどプー | 2017年11月7日 17:59

こんにちは〜
麺と醤油が主役の担々麺、いいですね。
間違いなく好みのタイプです。
ビールのために追飯を我慢する。さすがです。僕には真似できません(笑)
先日、ギリギリ間に合う時間帯に伺いましたが、三度醤油にしてしまいました。
次は塩か坦々をいただきたいです。

KJ7 | 2017年11月7日 18:30

こんばんわ~

担担麺にはそんなに惹かれませんが、
汁なし担担麺になると何故か惹かれちゃうンですw

エビスと一緒に頂きたいですわ~♪

たく☆ | 2017年11月7日 18:33

こんばんわ
この麺は美味しかったですね。
ほぼ同スコアでなんか安心です!笑
味玉は羨ましかったですよ。

イケちゃん | 2017年11月7日 18:34

こんばんは!

決めました!こちらは400店舗目に狙います‼️
節目に…と呑み席で話してましたから、今から
下調べをしておきまーす‼️♫

どもです。
やべっ、あの美味しさを思い出しちゃった!
そろそろ行ってもいい頃かも(^^)/
美味しすぎて正直タレがどうのとか分からなかったんですが
さすが、おゆさん醤油ダレなんですねm(_ _)m

こんにちは。

汁なし系にルービー。
鉄板の組み合わせですね。
しかも、こちらの坦々でしたら、
うん、間違いない。長井秀和です。

ももも | 2017年11月7日 19:06

こんばんは!

今度は汁なし坦々麺ですか〜♪
ムギシュワと一緒に狙ってみたいと思います。

麺’s | 2017年11月7日 20:12

こんばんわ~

うんうん、コレを食べるならビール付きでしょうね~♪(笑)
自分も何とか年内には再訪を果たしたいかとw

バスの運転手 | 2017年11月7日 20:47

こんばんは!

皆して頻繁に行けて、裏山杉〜
醬油ダレの担々てのも、また魅力的ですね(*^^)v

こんばんは。
汁無担々麺で一杯、良いですね~
次回は、塩かこれか迷います。

kamepi- | 2017年11月7日 22:12

こんばんは(*^^*)

今日の昼は抜け出すチャンスとマジ狙ってましたが、
急用に阻まれて断念。
ちょっと悲しかったです。
フォトグリッドに嵌まったようで。

としくん | 2017年11月7日 22:35

特に右側の写真がそそります。このあと引き続きビールと汁なし...最高ですね。

まなけん | 2017年11月7日 23:06

こんばんはぁ~
こちらのBESTチョイスは?何でしょうか。
塩は美味しかったのでまたいただきたいです。
担々麺は一番最初のバージョンが良かったですね。
汁なしは最初は???でしたが改良されて美味しくなったんですね。
醤油は、カエシが前でこのみとは違ったのですが
最近のカエシは控えめで美味しいらしいですね。
なんだかんだ言っても全部食べるしかないですね(笑)

mocopapa | 2017年11月7日 23:50

おはようございます
ここは羨ましいです。
一度しか行ってないのにずっと頭にこびりついてる恐ろしいラーメン屋です。
この担担麺でエビスをやりたいです。
でもまた醤油も食いたいし。きっと悩みに悩んで連食ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月8日 05:36

おゆさん,どうもです。
これはまた美味しそう。
でも,ここのはちょっと辛い?
覚悟していただきます。

RAMENOID | 2017年11月8日 06:33

実はこれ未食なんですよ。
久々同店の太い麺堪能したいです(^^♪

YMK | 2017年11月8日 08:32

定点観測乙です
ビールに合う一杯ですねー。
これを食べにビールを飲んでいるのか、
はたまた
ビールが飲みたいからこれを食べているのか?
どっちでしょうか(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月8日 09:14

こんにちは。
これはビールにとても合いそうなので、ライス自粛して中瓶にするのは正解かもですね^^私は中瓶でライスも付けちゃいそうですが(笑)

poti | 2017年11月8日 09:25

こんにちは〜。
アテ付きのヱビスが堪らんですよね (≧▽≦)
麺線が綺麗に整った坦坦も最高です。
よ、夜営業があれば...( ༎ຶŎ༎ຶ )

よっしーR | 2017年11月8日 10:21

久しぶりに昨日行けましたよ。
そろそろ限定も出して欲しいなぁ〜

NORTH | 2017年11月8日 14:24

こんにちは
(生唾)ゴクンっ!

汁なし坦々だと、ビールのつまみにピッタリですね!

魂どん | 2017年11月8日 16:06

こんにちは。

ぶちょ~、ライス追加は鉄板だったのですか!。
まあこちらなので許しますよ。

glucose | 2017年11月8日 19:35

注目店の注目メニュー!
麺の美味さと、お店のスパイスの使い方に対する造詣、
両者をダイレクトにみれる一杯で、
しっかり実力を示して見せる。
やはり名店、間違いない!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年11月9日 00:02

どもです。
こちらは汁無しも美味しそう。
醤油が隠し味でしたか。
これはビールが止まらなそう♪

ピップ | 2017年11月9日 08:18