バスの運転手
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バスの運転手さんの他のレビュー
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コメント
太刀魚の鮮魚を使ってるんですね。
ローストすると、くさみが出にくくなるのでしょうか？
とにかく食べてみたかったです。
NORTH | 2017年11月2日 06:24おはようございます
1周年ですか。
新鮮な太刀魚ですか。
京都の魚屋さんもせっかくだからと頑張ってくれたのでしょう^ ^
綺麗な盛り付けですね。
野薔薇を見つけた時のような。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月2日 07:09おはようございます。
太刀魚のスープとは珍しいですね。
こちら、早くも１周年なんですか。
丸孫は美味しかったのでこちらも伺いたいですね～
kamepi- | 2017年11月2日 07:23どもです。
それにしても、綺麗な麺面！
太刀魚できましたか、初めて聞きました^_^;
しかも、ローストして(^_^)
只者じゃ有りませんね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月2日 07:48ピンクのチャーシューを初め
バランスよい配置でそそられます！
YMK | 2017年11月2日 07:55こんにちわ～
アニマルオフの太刀魚スープって気になりますよ。
凛々さんにもそろそろ行きたいなぁ～。
っていうか、丸孫さんもご無沙汰しちゃってますわｗ
どっちか行って来よっと！ｗ
たく☆ | 2017年11月2日 09:00こんにちは
太刀魚のラーメンって凄いですね。
今はカマスとかブリとか色々なお魚がお出汁になっててラーメンってスゴイなぁって改めて思います(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年11月2日 10:58こんにちは〜
青梅の方は行ったのですが、こちらは行けませんでした。
シークワーサー割りってかなり革新的ですね✨
とても気になります(^-^)
銀あんどプー | 2017年11月2日 11:28こんにちは^^
もう1周年とはホントに速くて嫌になります。
一度しかいけてませんが、牡蠣のスープ割りは絶品でした。
どろどろシークァーサーでどう化学変化するのか、
これも出来れば試してみたいです。
としくん | 2017年11月2日 13:19こんにちは❗
バスさんも行かれたんですね～
太刀魚と昆布の出汁なんて、想像もつかないですが、食べてみたいです！どろどろシークァサーも気になります！
ラジオ | 2017年11月2日 15:04こんにちは。
知っているレビューアーの方々、続々とこのメニューのれぽぁげされていますね。
太刀魚は頭やアラを使うと味わいがしっかり出せるのですね。
勉強になりました。
glucose | 2017年11月2日 15:35こんにちは〜。
あっという間の１周年でしたね！
おめでとうございます＼(^O^)／
昼営業のみで中々行けませんが､､
いつか､､必ず､､､( ༎ຶŎ༎ຶ )
よっしーＲ | 2017年11月2日 16:09一周年おめでとうございｍす！！
＞このメンバーで来たかったんですよね～♪
ナイスメンバーですね！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月2日 17:08こんばんわ！
はや一周年ですか！
太刀魚とは。。
鮮魚系も旨いデスよね〜( ´∀｀)
危険タックル | 2017年11月2日 17:22こんにちは
皆さんのレビュー読んでたら 行かなくちゃ！と思いましたよ。
それにしてもシークワーサー割とはビックラボンですよね。
こんな独創的な一杯 いただいてみたいですね！
mocopapa(S852) | 2017年11月2日 17:31こんばんわー！
魅力的な一杯ゲット羨ましいですねーw
鮮魚系の可能性がまた広がりましたね(*^^*)
焼き魚で美味しい魚はラーメンでも美味しいと勝手に思ってます(笑)
まだ一周年というのに驚きです…。
塩対応 | 2017年11月2日 19:18バスの運転手さん，どうもです。
ここも一周年ですか。
発想の奇抜さは相変わらずですね。
本店含め，また行きたいなあ。
RAMENOID | 2017年11月2日 19:51こんばんは！
ココ行ってみたいんですよね〜❗️
太刀魚の昆布だしとは興味津々ですよ‼️♫
円やかなんでしょうね！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年11月3日 22:46連投です。
実は自分も先月、昔の同僚に合いに久しぶりに車で
西多摩の方まで行って、その際この近くを通ったんですよ～。
ここももちろん気になっていたのですがその日は雨がどしゃ降りで
何も食べずに家まで我慢してしまいました。
やはりレベルが高いお店のようですし、少し無理してでもここに
寄っていけば良かったかな～とちょっと後悔しています。
かのう(レビュー終了) | 2017年11月5日 09:31バスさん、こんばんは
「太刀魚のダシ」は初めて聞きました。
正直なところ遠いのですが、BM しておこうと思いました。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年11月8日 19:23
この日は生憎の雨模様ですが一周年を迎えた「らーめん 凛々」さんにお友達とわが家は夫婦と5人で行って来ました！
何でもご贔屓にしている京都の業者さんから新鮮な太刀魚の頭やアラが届いて太刀魚を使った限定を提供するとの事。
去年のオープン初日に今回一緒のお友達と食べてとっても美味しかったので、ウチの奥さんも含めて、このメンバーで来たかったんですよね～♪
訪問時間は12時半とランチタイムでしたがタイミング良く待ち無しで入店。
店主さんにお祝いを言ってから券売機で表題をポチポチっと購入。
程なく提供され頂きま～す♪
スープは太刀魚の頭やアラと羅臼昆布をじっくりと炊いたアニマルオフのスープだそうです♪
一口目から香ばしい太刀魚の香りが口の中に漂いますが、店主さんにお話を伺うとローストしてから使っているとの事。
なるほど、この香ばしい感じは、その為なんですね！
合わせるタレは貝から抽出した塩で仕込んだタレをベースに焼いた太刀魚の頭やアラを加えて作った香味ダレを合わせているそうです♪
麺は加水率低めの細ストレート麺です。
以前は「五ノ神製作所」の麺を使っていましたが今は「村上朝日製麺」の麺を使っているようです。
店先に、その看板が無ければ分からない同じパッツン麺で淡麗でもバッチリ魚介の効いたスープに良く合ってますね～♪
具は二種類のチャーシューに山くらげ、海苔、三つ葉、ネギです♪
チャーシューは岩手県舘ヶ森高原牧場で徹底された衛生管理のもと、タピオカやハーブで育てられた大判の肩ロースのレアチャーとしっとり柔らかい鶏チャーの二種類で相変わらずウマ～♪
山くらげはコリコリ食感が良いですね♪
海苔は大判で三つ葉のほろ苦さも合っています♪
1／3程食べたところでコチラの楽しみでもあるスープ割をお願いすると今回は「どろどろシークァーサー」との事。
店主さん自ら足してくれた一杯を飲んでみると、なんとドロッと粘度がありビックリ！！
コレは葛粉でトロミを付けているそうなんですが爽やかな酸味苦味があり口の中がスッキリサッパリコレまたウマ～♪
チーズごはんは可愛いカップにご飯を盛ってスライスチーズを載せてバーナーで炙ったもので旨いのは間違いないでしょう♪
今回も皆大満足あっとゆう間に完食で～す♪
改めて一周年おめでとうございま～す＼(^o^)／
そしてご馳走さまでしたぁ～♪