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10/31(火)12:35頃 初訪。先客4名、後客4名。店内の券売機にて標題のメニューを購入し、カウンター席へ。男性2名体制での営業です。大きな寸胴に大量の煮干しを投入していました。4分程で着丼です。先ずはスープを一口・・・苦味はあまり感じられずエグミの残る濃厚な煮干しスープは、動物系も濃厚で塩分濃度高めの仕上りです。加水高めの平打ち中太麺は茹で加減ジャストのツルモチ仕上げで、食感良い麺でした。このスープだったら細麺ではなく、コチラの麺が合っている気がしました。薄切りレアチャーは5枚ほど入っており肉々しい食感のもので、コロチャーも数個入ってました。穂先メンマ2本はシャクシャク食感、味玉は黄身固めのゼリー状でした。海苔3枚も風味よく、刻み玉葱がシャキシャキ食感で良い仕事をしていました。やはりスープがショッパ〜だったため半分ほど残し、固形物のみ完食です。周りは【塩】を頼んでる方々が多かったです。ごちそうさまでした！
ぴろリポ
千年
続、呼塚の男
みゃーび
三千大千世界毘盧遮那
みっくす
男性2名体制での営業です。
大きな寸胴に大量の煮干しを投入していました。
4分程で着丼です。
先ずはスープを一口・・・苦味はあまり感じられずエグミの残る濃厚な煮干しスープは、動物系も濃厚で塩分濃度高めの仕上りです。
加水高めの平打ち中太麺は茹で加減ジャストのツルモチ仕上げで、食感良い麺でした。このスープだったら細麺ではなく、コチラの麺が合っている気がしました。
薄切りレアチャーは5枚ほど入っており肉々しい食感のもので、コロチャーも数個入ってました。穂先メンマ2本はシャクシャク食感、味玉は黄身固めのゼリー状でした。
海苔3枚も風味よく、刻み玉葱がシャキシャキ食感で良い仕事をしていました。
やはりスープがショッパ〜だったため半分ほど残し、固形物のみ完食です。
周りは【塩】を頼んでる方々が多かったです。
ごちそうさまでした！