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10/29（日）11：05 前2後4 ライトより重いがヘヴィーより軽いミドル級の豚魚といった印象で、動物系と魚介の旨みはしっかり出ていて、それらのバランスも良い。ややゼラチン質の主張が強めで、後半こってりさが出てくると同時に少し単調で飽きがくるのが難点だが、卓上に柚子胡椒が置いてあるので、これを使えば良い味変になりそう。三河屋製麺の中細ストレート麺は、加水率やや低めながら、かために茹でられ、ザクザクした歯ごたえを楽しめる。ただ、この強いスープにはもう一回り太い麺の方が合いそうだ。具は、海苔、メンマは標準的なもの。刻み葱。チャーシューは中厚で脂身のない部位。ボロボロと崩れるタイプで、もう少し歯ごたえがある方が好み。常連客との会話から、少し重さがほしいと試行錯誤している様子だったが、個人的には後半重さが目立ちやや好みから外れた一杯だった。
お疲れ様です。 ミドル級ですか、分かりやすい表現です（＾＾） 柚子胡椒が置いてあるのはいいですね。
酒乱さん、おはようございます！ 柚子胡椒を使えばもう少し軽やかさとしまった感じがでたかもです。
なまえ
蒼風
928GTS
まちゃ
うっかり新兵衛
85点
80点
80点
75点
75点
ライトより重いがヘヴィーより軽いミドル級の豚魚といった印象で、動物系と魚介の旨みはしっかり出ていて、それらのバランスも良い。ややゼラチン質の主張が強めで、後半こってりさが出てくると同時に少し単調で飽きがくるのが難点だが、卓上に柚子胡椒が置いてあるので、これを使えば良い味変になりそう。
三河屋製麺の中細ストレート麺は、加水率やや低めながら、かために茹でられ、ザクザクした歯ごたえを楽しめる。ただ、この強いスープにはもう一回り太い麺の方が合いそうだ。
具は、海苔、メンマは標準的なもの。刻み葱。チャーシューは中厚で脂身のない部位。ボロボロと崩れるタイプで、もう少し歯ごたえがある方が好み。
常連客との会話から、少し重さがほしいと試行錯誤している様子だったが、個人的には後半重さが目立ちやや好みから外れた一杯だった。