なんと４年半振りの再訪！

昼のメニューは一切変わらないが、
流石に４年以上が過ぎると微妙に20円ばかし値上げ。

開店前からの行列も相変わらずで人気は衰えてない。
普通に仕事遂行してるだけなのに、笑顔が無いから
凄く不愛想で怖く見える女店員の感じも相変わらず。

担々麺の人気店としてすっかり人気も定着した此方。
だが、自分が来なかった４年以上もの間には数々の
新しい担々麺の人気店も続々と増えてるのが現状だ。

その味も随分と進化しクォリティも上がっている。
まるでオリンピック競技のように、味や仕様は更新
されていっていると言っても間違いではなかろう…。

今回、久し振りに此方の担々麺を食べた感想は、
「やっぱり美味い」という感覚よりも「以前のよう
うな感動が蘇らない」というのが正直なところだ！

①レシピや出汁の食材等が変更された？
②自分の味覚がおかしい？
③自分の担々麺経験値が進化した？

おそらくは①＆③だろうと自己分析したが、やはり
以前の感動は蘇って来なかったのである。前よりも
胡麻でなくタレのカエシ味が強くなった気もするし。

相変わらずパンチのある炸醤肉末の仕込みは旨いが、
ホントにスープの旨味というか深味が減少した印象。
以前の写真を見比べてもスープの色味と量が違う。

そして、結構固めに茹で上げられた太麺！

自分も昔はやたらと固麺のほうが旨いと思い込む
傾向があったと反省するが、今はあくまでもスープ
に合う麺の状態が大事だと思い知っている…。

むしろ柔らか麺だって旨い場合が有るって事である。

此方の麺の食感は若干の違和感があり、スープの味
との一体感が無いように感じてしまったのだ。。。

香り高い「ジャスミンライス(別売)」と担々スープ
は凄く合う！一瞬、新種のタイカレーでも食べてる
んじゃないかと思ってしまう程の相性の良さである。
逆に、麺の方が違和感があるのは頂けない。。。

アミ蝦の旨味が隠し味となった特製の担々スープ。
その辺の「担々麺」よりは確実に美味しいだけに、
貫禄の味のまま、不動明王の状態で居てほしかった。

此方の「担々麺」も、
又このまま時代と共に古くなってしまうのか。。。

ご馳走様！