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「担々麺 ¥820」@虎穴の写真虎穴@東日本橋
担々麺 ¥820

2009年オープンのチャイニーズレストラン。
今年初めてミシュランガイド東京のビブグルマンに掲載された。

最近、担担麺に嵌っていて、中央区千代田区に絞って検索したところ、この店の存在を初めて知った。

自宅から1.6kmの距離なので、運動がてら歩いて行ってみた。ほぼ17分ほどで到着。人気店なので並びもそこそこかなと覚悟していたが、開店15分前で客の姿は見えない。 それでも開店直前には15人程の行列が出来ていたので、やはり人気は相当なものだ。

入って右手にある小さな券売機でチケットを購入し、案内された厨房前の端の席に座る。厨房には店主らしき男性と女性の2人。フロアは女性スタッフ1人でのオペレーション。

厨房前の棚にはワイングラスが沢山並び、カウンターには世界のワイン図鑑なる本が置かれていた。店主はかなりワインにも精通しているのだろうか?

注文から5分ほどで担々麺が到着。ビジュアル的にはさほど美しくない。
太めの麺と、こんもりとした肉ミンチが印象的だ。

スープの第一印象はとても優しい。芝麻醤の胡麻の甘みで、カラシビはあまり感じられない。これはカラシビ増しで注文すれば良かったなと思った瞬間、じわじわとカラシビが押し寄せてきた。決して嫌な感じではなく、あくまでも穏やかにカラシビを味わえる。使用している唐辛子や花椒なども数種類に及んでいそうな複雑な味わい。

もちゴワッとした中太麺は緩やかにウェイブしていて、ガシッとした歯ごたえ。あまり好きではないタイプの麺だが、胡麻のコクが強めのスープとの相性は悪くない。

粗く挽いているミンチを食べたとき、牛スジらしきものが歯に当たった。牛肉を使っているのだろうか。少し甘みのある味も牛由来? ニラは思ったより匂いが強くない。

ライスは注文しなかったが、スープは全て飲み干してしまうくらい好みの担担麺だった。これなら汁なしも期待出来そうだ。

その他の写真はこちら↓↓↓
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12330463442.html

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

NORTHさん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(いやはや人気ですねぇ
(´∀`).o0(味良シ・雰囲気良シですね!!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月22日 16:52

こんばんは。
此方、ビブグルマン受賞なんですね〜
汁無しは食べたんで次はワインをやって〆に汁アリにしてみます。

kamepi- | 2017年11月22日 18:09

こんばんは
おおっ!またもや担々麺!
自宅から歩いていける立地に住んでるのが
ラーメンより羨ましいかも(^^)

キング | 2017年11月22日 19:07

こんばんは。
おっ、良さそうですね。
担担麺巡りがとまそんさんみたいに続く?
店名からタイガーマスクを思い出します(笑)

おゆ | 2017年11月22日 20:02

こんばんわ~

担担麺が続きましたね~!
しかも、此方はワインもあるんですか?
コレは次回に続きますねw(笑)

バスの運転手 | 2017年11月22日 21:31

こんばんはぁ~♪
OGオジサン↑↑↑ 最近不発ですね(笑)
胡麻、牛、ジワジワカラシビ、ゴワ麺
ん~~んちょっと微妙かな。
普通の中華料理の方が。

mocopapa | 2017年11月22日 21:31

こんばんは(*^^*)

ホント、嵌まってますね。
担々麺の専門店でビブグルマンとは、
ヘタレ卒業生としては気になります?かな?

としくん | 2017年11月22日 22:49

こんばんは。
人気の坦々麺のお店が歩いて行ける範囲にあるのはいいですね♪この坦々麺自体も気になりますが、ワインも置いてあるというのは気になります。ゆっくり飲める感じなら今度行ってみたいです!

poti | 2017年11月23日 00:04

おはようございます
自分も今日アゲる予定のは担々麺です。
同じ辛いの平気派ですから。ウソ。
担々麺なら任せておいてください。ウソ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月23日 08:05

こんにちは。

担々麺、とまそんさんのようにシリーズ化していますね。
汁なしの比較レポも楽しみにしています。

glucose | 2017年11月23日 08:33

担々麺に嵌っているんですね。
>ビジュアル的にはさほど美しくない
確かにそうですね。
でも、味わいはかなり満足されたようですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月23日 10:43

どもです。
たしかに、ビジュアル的には担々麺では
難しいかも(笑)
ちょいカラシビなやつが、堪らなく好き(^^)

こんばんわー!
担々麺良いですねー。
見た目は少しですが、美味しければ無問題ですね(*^^*)
右手にライス持ってる自分が浮かび上がってます(笑)

塩対応 | 2017年11月23日 22:36

不覚にも存じませんで・・・
>ミシュランガイド東京のビブグルマン

罪作りですよね。
やたら混むし。
ま、15人程度なら許容範囲かな・・・

旨かったですね!