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「北海道濃厚香ばし豚骨味噌」@東京ラーメンショー 2017の写真2017年11月1日
銀波露

濃厚なスープは動物と味噌を合わせたものでややトロッとしていてパンチがあります。味噌は甘めのもので動物のコクと合わさりなかなかです。そこに胡麻とニンニクチップをかけることでアクセントを加え単純な味噌スープではなくしています。麺は中太縮れ麺で濃厚なスープとの相性もまあまあです。チャーシューは脂身がやや多めでまずまずで、メンマは普通です。

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