Item: らーめん神宮
Rating: 78
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

78点

ラーメン長山跡地の新店、
と言っても、既に3か月ほど経ちましたが。

豚骨醤油に分類しましたが、
豚骨＋ベジ＝いわゆるベジトン系のスープ。

浸け汁には、炒め野菜も投入され、
そこから染み出た分も相まって、けっこうなベジ風味を感じます。
緩めのトロミがついてますが、豚骨はバックアップ的な役目、
キリっと利いた醤油ダレが野菜テイストを引き立てる
どこか和チックな味わい。
飲み心地が意外に穏やかで、もたれないタイプ。

麺は太麺、形容するなら「クニュッ」とした食感ですが、
反発係数は高めで、口腔内を押し返す感触を楽しむタイプ。
浸け汁ともマッチしていると思います。

全部のせ、厚めの炙りチャーシューが2枚に、味玉、メンマ増し、
チャーシューは塩味控えめのベーコンのようなもので、
変な味付けもなく、素朴に美味しい、
クリーミータイプの味玉も定番レベルの仕上がり。

食後のスープ割はブーメラン提供、
薄め率は控えめで、ほどよく飲みやすくなるもの。

斜向かいには一蘭もあり、女性客も多い地域、
本格的ながら野菜でヘルシーアピールというマーケティングかな、
あり、だと思います。
後味はよいのだけれど、ベジ推しなチューニングは、
意外に好みは分かれるかも？
個人的には好きな味ですが、
もう一層深味が欲しい気もしないではない…かも。
「ベジ」の難しいところなのかも。

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2017年11月2日 14:33投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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長山さんの跡地のコチラ、前は良く通るんですが、
今度こそは入ろうと思って引き返しちゃいますｗｗ
なんでかなあｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月2日 16:58

こんにちは。
結局池袋の長山には行かず仕舞いでした。
この辺りは町の端っこになるのでブラブラっと行くことがありますがまるさんと同じ感じ。
ベジ強めで粘度濃度も高そうですが、それが一歩深みにつながらない。
なんか想像が付きそう。

mona2 | 2017年11月2日 17:55

ども〜
長山に行けず
この辺りは有名店が多くて活気がありますよね
で、競争も激しい^^;;
実はベジ系でアタリを引いた事がないワタクシ……
難しそうな味のバランスですねぇ

はち～減量中～ | 2017年11月2日 18:18

こんばんは。

以下、此方と直接関係ない話しですが。

此方の長山は閉店したのですね。
鶯谷の本店はかつての行きつけでした。
その頃に池袋支店の開店予定の話しを、
某歌舞伎役者似のイケメン店主さんから、
聞いた事を懐かしく思い出しました。

その後の本店は、
鶏豚骨の鶏の部分が弱くなり、
店主さんが店に出る頻度も減り、
足が向かなくなりました。