としくん
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コメント
こんにちは。
麺顔からして丁寧なつくり込みであることが見て取れます。
自分も貝好きなので、きっとドンピシャでしょう。
glucose | 2017年11月10日 09:59こんにちは
予習無しでふらっと来て
美味しいお酒に貝がビシッと迫った、しかも塩！
いい連食になりましたね＼(^o^)／
キング | 2017年11月10日 10:21全然知りませんが、
屋号がカワユイですね。
川越ならなんとか電車で行ける範囲です。
気力が充実した日に行ってみましょう。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月10日 10:27としくんさん、こんにちは＼(^-^)／
(´∀`).o0(スープが澄んでるぅ
(´p`).o0(この出で立ちなら連食でもペロリといけちゃいそう…
SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月10日 10:49どもです。
全然知りませんでした！
貝出汁補給しないとそろそろ発作が出そう(笑)
此方は、是非にでも伺いたいですね^_^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月10日 11:21塩ダレがポイントですね。
ポン酒も飲みたいし。。。
遠征したい。。。
NORTH | 2017年11月10日 13:19こんにちは〜
こちらはかなり良い感じですね✨
次に上福岡に行く時は必ず訪問する予定です(^_^)
お酒とつまみも気になります♪
銀あんどプー | 2017年11月10日 14:14こんにちは！
かれんさん行かれましたか〜‼️（╹◡╹）
こちらはこの間皆さんと飲ませて頂いたお店ですよ〜♫
次回カミフク訪問の際は声を掛けて下さいね〜❗️笑
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年11月10日 14:35こんにちは。
貝の旨味ガッツリ＋日本酒がそろっていていいお店ですね。完全ノーマークのお店でしたが、覚えておきます。では後程～
poti | 2017年11月10日 16:54こんばんわ
鶏を凌駕する貝というのも凄いです。
ああ！ここも「麺屋でこ」さんの出身なんですね。
宮城にいてもあまり宮城のお酒を飲んでません。
イケちゃん | 2017年11月10日 17:54おおっ、こちらまでお越しでしたか。
上福岡は何気に激戦区ですからね～、赤暖簾も多いこの地はなかなか面白いです。
そこに可憐な「かれん」さん。
mona2 | 2017年11月10日 18:19こんばんは。
この日はご一緒出来ず残念でした。
でこを彷彿とさせる貝が効いた塩ダレです貝w
地酒と共に気になります。
おゆ | 2017年11月10日 18:20ども。
あれ？
まさかの連食だったとは。
さすがですね。
一日三食ラーメン | 2017年11月10日 20:09こんばんわ～
そういえば、塩は未食でしたわ。。
貝出汁で良さそうな感じですので、
次回はコレにしちゃいますわ～♪
たく☆ | 2017年11月10日 20:15こんにちは
しっかりと貝がきいていたみたいですね。
いい連食していますし、ポン酒まで。
うらやましい限りです。
ももも | 2017年11月10日 23:17あの日ですね！
此方で先にポン酒、やられちゃいましたｗ（笑）
自分も次回は頂きたく思ってます♪
バスの運転手 | 2017年11月11日 10:17こんばんは‼️
これまたうまそうですね‼️
貝ダシはきちんと調理してくれると本当に旨いですよね。
川越遠征の前にまずはでこさんに行かなきゃ‼️
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年11月11日 17:26こんばんは。
ビシッとくる貝出汁、なるほど でこ出身なんですね。
仙台にもでこ出身の方の店があるんで、貝の効き具合を確かめに行かなくちゃ。
kamepi- | 2017年11月11日 17:37としさん，どうもです。
川越も随分言った気がしますが，まだまだ奥が深いですね。
圏央道ができてから，ちょっと高速代はお高いのですが，行きやすくなったので，また狙います。
RAMENOID | 2017年11月11日 23:03おはようございます^^
その節はお疲れ様でした。
いいお店ですよね。次は新潟のお酒ですね。
限定も時々やるようなのでまた訪問したいです！
mocopapa | 2017年11月12日 09:27
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩そば
[価格] 800円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、白髪葱、ピンクペッパー
[別注文] ネギチャーシュー（350円）、水餃子（300円）他
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12327123513.html
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「寿製麺よしかわ 坂戸店」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1103947.html
Mさんと連れ立っての2軒目は、此方に初訪問。
上福岡駅から住宅街を10分程抜けた街道沿いに立地。
12時半頃のピークタイムで流石に満席、15分近く待っての入店となった。
ネギチャーシューと水餃子で、店主さん自ら買い付けたとの宮城のポン酒をグビグビッと2杯（≧∇≦）
そこそこ良い加減になったところで、表題をお願いした。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067184810.html
[オツマミ＆ポン酒]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067219986.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067184958.html
■ スープ
ふくよかな鶏を突き破るように、貝の旨味がジュワッと湧き立つ。
訊けば、アサリ、蛤、牡蠣等を大量に濃縮した塩ダレをお使いとのことで、それが鶏を凌駕する勢いなのだから、貝好きには堪らない。
これでも貝の主張を抑え気味にしているそうだ。
鶏を乾物魚介が支える感じの出汁と融和し、複雑な旨味が渾然一体となる余韻はかなり後引く。
そう言えばこのスペック、ご出身の「麺や でこ」と良く似ていると思い当たった。
欲を言えば、塩気はもう若干だけ控えめでも良いかも知れない。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067185041.html
■ 麺
大粒のふすま系が目立つ中細ストレート。
先行レポによれば、菅野製でライ麦全粒粉配合らしい。
適度なコシを感じさせながら、口当たりや喉越しにも配慮した、しなやか系の多加水タイプ。
かなり風味高く麺との馴染みも上々で、良く合った麺だと思う。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067185076.html
■ 具
チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、白髪葱、ピンクペッパー。
チャーシューは肩ロースの煮豚で、大ぶりで厚みもそこそこありボリューミー。
軟らかく、旨味も確り残るもの。
穂先メンマはコリッとした根元と軟らかな穂先の食感が対照的。
小松菜や白髪葱のシャキジャキ感は食感の、ピンクペッパーは色彩的に良いアクセントになっている。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067185123.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12327123513-14067185087.html
■ 感想など
予習もせずに行ったものだから、大好きな貝がビシッと迫ってきたのには驚いた。
出身元を考えてみれば至極当然とも言えるが、これを「塩そば」でサラッと出すとは、店主さんも肝が据わっている。
再訪して、次回は油そばでも食べてみたい。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：
ご馳走様でした。