シンプルスタンダード！

菊名から下丸子に移転されたコチラ「丸天ラーメン」へ伺い、「塩ラーメン」を頂いて参りました。移転前のレビューを見るとカラフルなメニューとなっておりますが、まだコチラの店舗では色々調整中と言うことらしく、限定的なメニューでの営業となっております。

お店は大将と女将さんの夫婦舟でのオペレーション。カウンター一線のウナギの寝床なレイアウト。券売機等はなく後精算です。自分が入って丁度満席。満員御礼ですね。タンメンも惹かれたのですが、後日タンメンとの比較を目論見、本日は「塩ラーメン」をお願いしました。

さて「塩ラーメン」。実にシンプルでスタンダードな感じです。トッピング具材は、豚ロールチャーシュー１枚、メンマ、小松菜、海苔と、奇をてらわないスタンダードな面子です。先ずはスープを頂くと、鶏ガラメインのあっさりとしたスープは、しっかりとコクもあり、なかなか旨いスープとなっております。実にベーシックと言う味わいです。

麺は中細弱縮れ。加水率高めでパツッとした歯応えでイイ塩梅です。メンマも丁度イイ塩梅の塩加減と歯触り。豚バラロールチャーシューは薄いものですが、カエシ加減も丁度良く旨いですね。シャリシャリの小松菜もいい感じの箸休め。海苔がしっかり磯フレーバーを演出してくれるほどのスープの加減がライトながらも旨み深みがイイですね。完食完飲。ご馳走様でした。

やはり大事なのは基本の「き」！