2017/11/4

この日は週末の土曜日。。　混雑を避ける為、昼時を外した時間帯に訪問してみたのだが、お店に入るとほぼ満席。。　
コンパクトに纏まった店内は、街の定食屋さんチックで和みます
まずは店内入り口に設置してある券売機を物色。　店先のウインドーには『からい、あつい、うまい』と、三拍子でコマーシャルされてる「辛唐麺」 こちらも気になりますが、とりあえず店名にも掲げられている看板メニューの「まぐろラーメン」を無難に選択
店内の壁に貼られた拘り書きを眺めると【本まぐろの頭をカットして、一度焼いてから大量に使っています。更に日高こんぶ、厚切りかつお、さばぶし、煮干しを使ったスープ】とのこと
登場した丼に顔を近づけると、マグロの芳ばしい香りがストレートに立ち昇ってきます
湯気ごと熱々のスープは、まぐろ特有の臭みは感じられず、まぐろの風味が力強く先行　
口あたりアッサリだが、動物系のコクと魚介の旨味がバランスよく調和されています
ただ、まぐろの味わいがダイレクトに伝わってくるので魚好きにはウケるが、クセがある分 苦手な人だと好みによって好き嫌いが分かれるかも。。
麺はモッチリした中太ストレート、加水率はちょっと高めかな。。
「地下水＋最良の小麦粉に天然塩を使用」と、こちらも拘り書きに示されてました
熟成され、しっかりとしたコシのモチ主。ツルシコと啜り心地滑らかな食感で、歯切れの良い麺である
具は刻みネギに海苔、コリコリ食感の高級たんざくメンマ、チャーシューは大判で厚みのあるモモ肉。 提供前に軽くバーナーで炙りが入り、香ばしく肉肉しい味わいが楽しめる
小麦色した味玉は、ネットリとした半熟加減。味付けはシンプルだが、黄身の甘さが際立つ仕上がり。 今回は某タウン誌のクーポン券でサービスして頂きました
何でも平日に提供される、半ラーメンとライスが付いたランチが非常にボリューミーでお得だとか。。
平日はライスも無料サービスして頂けるらしいので、訪問するならウィークDAYがおススメである