mona2
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コテハリアン
コメント
こんばんわー！
まずワンタン乗せて+100円って脅威ですね、見た感じ結構乗ってますしｗ
青竹打ちの麺はまだ本川越のお店でしか食したことないんですよねー。
にしても鶏が相当お気になられているご様子で(笑)
塩対応 | 2017年11月4日 19:50＞塩対応さん
青竹打ちで手切りだと不揃いなので手作り感満載です。
鶏ですか？
ご主人はいい感じでお話ししてくれますが、鶏には触れず麺の話に。
私の話し方が下手なんだろうと思いますよ。
でも、楽しい会話ができるだけでＯＫです。
mona2 | 2017年11月4日 20:09こんばんは
ワンタンが見たところ6個くらい入ってて￥100増しとは太っ腹。
もう￥100追加してワンタン倍にして食べたいです(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年11月4日 20:58＞コウスケさん
100円追加でワンタン倍もＯＫだと思いますよ！
mona2 | 2017年11月4日 20:59こんばんはぁ～
鶏？豚？ お店によって色々ありそうですね。
ワンタンが１００円追加で６個とは太っ腹！！！
ダブルで増したいですね。
ヤッパリ佐野は麺ですね。
餃子も美味しいけどワンタンの皮は既製品が美味しいんだ(笑)
mocopapa | 2017年11月4日 21:34＞モコパパさん
ワンタンの皮の件は私もあれれって思いましたが、ご主人の率直なご意見でしょう(笑)。
佐野ラーメンは想像していましたが深いです。
各店でお話し聞いて歩くようですよ。話し聞くの下手ですけど。
麺は文句なく美味いです！
行列しているお店のお客の少しでもこちらに行ったらいいのにとか思います。
mona2 | 2017年11月4日 21:55こんばんは(*^^*)
店内シーンの店でも充分満足出来そうで、
流石佐野は奥深いですね。
スープは色々独自色を出してそうですね。
としくん | 2017年11月4日 22:23続いてどうも～！
美味しそうですが、しょっぱかったのは残念でしたww
でも、とっても美味しそうですよ～♪
ちなみにコメント頂いた朝霞の大陸系のお店は「ドモン」さんですね？
自分も何軒か追い掛けてますが、そこでした(^。^;)
バスの運転手 | 2017年11月4日 23:59mona2さん，どうもです。
佐野ラーメンは確かに青竹手打ちの麺がウリで，スープは見せによって違うんでしょうね。
鶏＋化調とか，豚＋化調とかの店が多いような……。
無化調の店もありますが，希少だと思います。
RAMENOID | 2017年11月5日 00:12こんにちは。
此れが700円は嬉しいですね〜
佐野ラーメンは経験無いんで色々な店を回ってみたいです～
kamepi- | 2017年11月5日 08:28＞としくんさん
お店は節電のためか明るくないし静かです。
繁盛店の賑やかさからは天地の差です。
佐野ラーメン、興味湧いています。
＞バスさん
そうだ、「ドモン」ですね。
「どでん」は新参のＪ系ですもんね。
すいません、そちら訂正いれさせていただきます。
mona2 | 2017年11月5日 08:56＞RAMENODさん
こんにちは。コメントありがとうございます。
こちらは化調の感じは少なかったようです。
いろいろなお店があるので回ってみたいと思いました。奥が深いですね～。
＞kamepi-さん
私も経験値が浅いので、もうちょい回ってみたいと思います。
麺の量も店で違うのですが、自家製ということもあってけっこうな麺量のお店もあるんです。
すると１軒で終了になっちゃったりして・・。
mona2 | 2017年11月5日 08:59こんにちは。
ご主人とのやり取りも面白いですね。
まずは麺ありきというお考えのようで。
ワンタンは餃子よりも数が出ないので、
既製品なんでしょうかね？想像ですが。
おゆ | 2017年11月5日 09:10＞おゆさん
まさに、私もそのように考えました。
数が出ないからかなあ～なんて。
やはり佐野ラーメンの神髄は青竹打ちの麺で、各お店も誇りを持って作っていることでしょう。
mona2 | 2017年11月5日 09:18こんにちは
佐野ラーメンと白河ラーメンの大きな違いはなんでしょう？
白河も青竹使ってる店もありそうだし。
どっかで食べてみたいですよ。
イケちゃん | 2017年11月5日 11:43＞イケちゃんさん
麺が基本繊細なんですよ、佐野のラーメンて。
白河は足でのしてから青竹打ちする（とら食堂はじめとして）ので空気の入りは佐野よりも少ないような気がしますね。
佐野ラーメンは、やっぱ佐野で食べましょうよ。途中下車して在来線乗り継げば行けるじゃないですかあ。予定合わせて、一緒に行く計画立ててもいいですよ。
mona2 | 2017年11月5日 20:12
文化の日。佐野ラーメン有名店はどこも行列だ。
そんで、「手打ちラーメン・コムギ」に来てみたら店内シーンと静まり返っている。
おじちゃんがお出迎え。
ラーメンは600円、それでワンタンメンが700円とは！
ドンブリは透明感ある醤油スープが素敵。醤油よりも加わった塩がはっきりとしていてクッキリとした味わい。
私にはちょっとしょっぱい。動物は鶏に豚のよう。けっこう動物色は出ている。
ワンタンは小さなテルテル坊主。アンはお肉詰まりゴマ油香りにお酒が来る。皮は薄皮。
おじちゃんにこのワンタン皮も手作りか聞いてみたら、既製品とのこと。
「既製品の方が美味しい」とか言ってるから、作るの難しいのか訊いたら「そんなことない」と笑っている。
こちら、餃子は皮も手作りなんですよね。
麺は白半透明というのが佐野っぽいのですが、表面のボコボコ加減やコシなんかが白河麺に近い。
この麺は美味いですね。このボコボコ麺はコシがあるからこそ美味くいただけるものと思う。
チャーシューはバラ肉。ジューシーだけど脂っこくない。スープの味より薄く、食べやすい。
会計時、素直な質問を。「佐野のラーメンって基本鶏を使うんですかあ？」
するとご主人は、「お店によっては豚の頭を使ったりげんこつっていう骨を使う」と豚の話しばかりでして、
店によってそれは違うけれども、「青竹で打つ麺が佐野ラーメンです」と麺を主張。
そうでしょう、麺がほんとに美味しかったですとお応えしました。
で、鶏はなんでしょ？使っているように思うのですが・・・佐野ラーメンの味ってどうやって作っているのか謎。
佐野ラーメンの本を購入してみようかな。