はてさて塩ラーメンは夏だけにしたいと思いつつも、妙にそそられる煮干し塩ラーメンに…ちょっと変わったものをいただきに来ました！

先ずは「あっさり煮干塩そば 味玉」を注文、配膳されると煮干の香りが程好くしてやや濁り気味の清湯塩スープの一杯。
彩りも良いです！

それではいただきます！
スープは煮干の香りが強く、味には塩気のパンチがあり見た目よりも力強い味わいのスープ。
塩気に関しては濃厚煮干の時と同じく煮干由来の自然なものを感じましたし、昆布の旨味も感じられて濃厚煮干でなくとも充分濃厚ではないかと思いました(笑)
良い意味で「あっさり」という名前の印象からは裏切られましたよ！
構成が単調ながらもこれだけのパンチがあるのなら、今後進化した場合にどうなるのかと期待をせずにはいられないスープです。

麺はやや縮れた中細で、表面はツルツルですが噛むと良い粉の風味をかなり感じるものでした。濃厚煮干と同じものですかね？
濃厚煮干の時はスープの若干の苦味との絶妙な相性を感じましたが、こちらは少し麺とスープがバラバラに感じました。
スープも麺も個々に美味しくパンチが強い分、微々たる噛み合わなさが尚更大きく感じる様です。
清湯にはもう少し風味が大人しめな麺の方が、スープもより一層活きる気がします。
平打ちの方が合うのかもしれませんので、それはまた次回…。

具は、チャーシュー・メンマ・アーリーレッド・かいわれ大根・青菜・なると・味玉。
チャーシューは薄味の豚レアチャーシューと、鶏胸肉のしっとりしたもの。(鶏は券売機の鶏ハムというものなのでしょうか？)両方共薄味で塩気強めなスープとのバランスも良く、柔らかくて臭みも無く調理されて美味しかったです。
メンマも程好いコリコリ食感で食べ易い。
アーリーレッドは煮干ラーメンに玉葱と言えば定番中の定番、濃厚煮干とは違いあえての赤玉葱にして辛味を抑えて彩りをプラスしているところにセンスを感じます。アーリーレッドはやや水気も多いですが、元々塩気が強いスープなのでそこらへんは全く気にならず。これも計算の内かと思われます(笑)
青菜は小松菜ですね、箸休めに良かったです。
味玉は前回濃厚煮干で注文し、スープで味玉の味が分からなかったので再挑戦。今度は分かりました(笑)薄味で玉子本来の味を活かす仕様かと思います、あえて甘めな醤油ダレの味とかでも抑揚がついて面白そうだと思いました。

和え玉緑は食べ終わる頃に注文し、先ずは油そば風に混ぜ混ぜしていただきました。
具はチャーシュー・アーリーレッド・かいわれ大根・ジェノベーゼソース。
うんイタリア～ン♪というより、予想通りバジル強っ！殆どバジル味(笑)
他の味や香りが全てバジルに占領されていますね、ジェノベーゼってこうなり易いです。
具はダイスカットです。ラーメンに投入するならばこの切り方はアリだと思いますが、どちらかというとこの油そば風をメインな味付けとするならば具がダイスカットでは全て下にたまってしまうので、細長く切る等して麺に絡み易くするという変化は欲しかったです。
チャーシューもアーリーレッドも麺に絡められればバジルと合いそうなのになぁと思いつつ、半分をラーメンに投入。
ぬぬぬぬぬ…なかなか良い味の組み合わせ。青魚の香草焼きの様な雰囲気で味わえましたが、ここでもジェノベーゼソースの強さは相変わらず。量を加減して入れたら尚更美味しかったかと思いました。

味を総合して…
『キリッと塩気強めの煮干ラーメン、和え玉緑で洋風ラーメンにフォームチェンジ！』
だと思いました(笑)

基本はとてもシンプルなラーメンだと思います、シンプル故に飛び道具的な和え玉を合わせても楽しめる。
鶏そばもリニューアルしていたり単発的な限定もあったりと、研究熱心な店主さんが今後何処へ向かうのか楽しみなところです。
先が楽しみだと、ついつい味を確かめに来てしまいますよね？
なので点数もノビシロを考えての低めでつけています。

また来ます(笑)

御馳走様でした！