Item: NOODLE SOUNDS
Rating: 90
Author: べーすめん

90点

初訪問、つけ麺大盛り。青海苔が別皿で添えられる。
まずはつけダレをひと口。ホタテの出汁が濃く出ていて、あの特有の苦味もありますね。刺し身のホタテの苦味は好きな方ではないけど、スープにすると美味い。
浮いている白い刻み野菜は大根かカブだと思うけど、ほのかな甘みを醸し出していて、歯ごたえも面白いです。ラーメンでは珍しい。
麺は太縮れ、水分多めでプツンとした歯ごたえ。タレのからみが良いですね。
チャーシューは肉厚でさっぱりした味付け。つけダレの下層には玉ねぎが沈んでいて、重層的な味わいになってます。人気店だけありますね。
大盛り、茹で上がりたぶん450-500グラムくらいあると思うので、かなり腹が膨れました。青海苔は風味強いから、好みが分かれそう。