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豚のゲンコツに貝出汁を合わせた澄んだスープ。白醤油をタレに使っているそうです。油も多めに浮いているが、どんな油かは不明。豚骨のこっくりした旨味に、貝出汁の深い旨味がバランス良く加わり旨い。アサリ、カキ、ホタテということだが、強く主張してくるのはアサリかな。自家製の麺が素晴らしい。全粒粉入りで、太くも細くもないくらい。表面は多少ザラつきがあり、スープと馴染む。小麦の甘みを感じるような滋味深い麺です。大盛でおそらく250gくらい。トッピングが残念。チャーシューは薄いハムみたいな感じだし、メンマは歯応えを全く感じないもの。スープと麺の質を考えると、この店で作っているのか疑問に思ってしまう。ネギと海苔もごく普通です。
カナキン
さぴお
まだぉ
リコリス
珍獣らあめん狸
白醤油をタレに使っているそうです。
油も多めに浮いているが、どんな油かは不明。
豚骨のこっくりした旨味に、
貝出汁の深い旨味がバランス良く加わり旨い。
アサリ、カキ、ホタテということだが、
強く主張してくるのはアサリかな。
自家製の麺が素晴らしい。
全粒粉入りで、太くも細くもないくらい。
表面は多少ザラつきがあり、スープと馴染む。
小麦の甘みを感じるような滋味深い麺です。
大盛でおそらく250gくらい。
トッピングが残念。
チャーシューは薄いハムみたいな感じだし、
メンマは歯応えを全く感じないもの。
スープと麺の質を考えると、
この店で作っているのか疑問に思ってしまう。
ネギと海苔もごく普通です。