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片口いわし、いりこ、アジなどの煮干しをメインに、鰹、宗田、鯖、むろあじの節も使っているらしい。この表記を見る限り、動物系は使っていないような感じ。表面に油の層が滲む澄んだ醤油スープは、ひと口目がとても旨い。軽やかな煮干の香りが広がり、エグ味はあまり感じない。麺は、58中華そばと違い、全粒粉を使っていない中細麺。わずかではあるが、最近の煮干ラーメンに多いゴリパツ感がある。トッピングの中では、岩海苔が旨い。煮干との相性は鉄板ですね。量も多めで気前良し。チャーシューは提供直前にスライスしてくれるが、やはり薄めだし、味わいももうひとつかな。食べ進めると慣れてくるのか、スープの旨味も尻すぼみ。58中華そばのときもそう感じたな。
カナキン
さぴお
まだぉ
リコリス
珍獣らあめん狸
鰹、宗田、鯖、むろあじの節も使っているらしい。
この表記を見る限り、
動物系は使っていないような感じ。
表面に油の層が滲む澄んだ醤油スープは、
ひと口目がとても旨い。
軽やかな煮干の香りが広がり、
エグ味はあまり感じない。
麺は、58中華そばと違い、
全粒粉を使っていない中細麺。
わずかではあるが、
最近の煮干ラーメンに多いゴリパツ感がある。
トッピングの中では、岩海苔が旨い。
煮干との相性は鉄板ですね。
量も多めで気前良し。
チャーシューは提供直前にスライスしてくれるが、
やはり薄めだし、味わいももうひとつかな。
食べ進めると慣れてくるのか、
スープの旨味も尻すぼみ。
58中華そばのときもそう感じたな。