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コメント
お疲れ様です。
これは食べ応えありそうな一杯ですね！
麺やチャーシューはもちろん大きめカットのネギがいいですねー♪
酒乱 | 2017年11月10日 22:26こんばんは！
大阪ですか！羨ましい！
ところでこのお店新橋にもありますよね！
遠征してみようかな！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年11月11日 01:22あっ、食べてるしｗ
あかいら！ | 2017年11月11日 05:38昨年に引き続き、関西オープンフォーラム( https://k-of.jp/2017/time_schedule_2 )で講演することになったので、しっかり大阪のラーメンも食べてみました。
酒乱さん、こんにちは。
＞大きめカットのネギ
これがポイントですよね。醤油を効かせたスープとはやっぱり合います。
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
＞ところでこのお店新橋にもありますよね！
ですね。最近、なかなか新橋へ行く機会がないので、先に大阪で食べちゃいました。
あかいら！さん、こんにちは。
そりゃあ、食べますよ～
大阪には数回/年 程度しか行けないので機会は逃しませんｗ
ぬこ＠横浜 | 2017年11月11日 06:32こんにちは！
圧巻なビジュアル！ですね～
喉がゴクリと鳴りましたよ・・
eddie | 2017年11月11日 17:22ぬこ@横浜さん。こんにちは。
大阪ですか。
一瞬、二郎系かと思いました。
意外にスープはシンプルのようですね。
いたのーじ | 2017年11月11日 18:06いつもコメントありがとうございます。
ここ！行かれましたか！！
今でこそ、新橋に支店を出してますが、大阪高井田系なんて１０年前は見向きもされなかったんです。
そこをですねー・・・・・って、いやいやクドくなるのでやめときます。
ちょっとラーメンの原風景を残している部分があって、大好きなんです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年11月11日 19:13eddieさん、こんばんは。
＞圧巻なビジュアル！ですね～
葱の切り方だけで、こんな荒々しい見た目になるんですよね。
この強い葱の風味が濃い目の醤油に合うんです。
いたのーじさん、こんばんは。
＞意外にスープはシンプルのようですね。
そうですね。でも、こういう一杯はシンプルな味の組み立てのほうが良いのかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2017年11月11日 19:14とまそん＠ラーメン食べて詠いますさん、こんばんは。
以前から気になっていたお店で満足できる一杯が味わえました。
＞今でこそ、新橋に支店を出してますが、大阪高井田系なんて１０年前は見向きもされなかったんです。
たしかに関東に進出したのは、ここ数年のことですよね。
この味、今なら関東でも十分受け入れられそうな気がします。
ぬこ＠横浜 | 2017年11月11日 19:19
【入店状況】2017ｰ11-10 1945入店。先客5名、後続1名。
【注文】チャーシュー麺・中盛(780円)。
【待ち時間】7分。先客1組2名の配膳待ちはあったものの、それほど待たされずにすんだ。
【麺】太麺。つるっとした食感と太さに見合った噛みごたえを楽しめる麺。注文時に麺の量を確認したところ中盛は210gとのこと。自分には多めの量なのかと思ったが、好みの味だった為なのか、以外にもスルッと食べられた。
【スープ】醤油の風味を前面に出したスープ。高井戸系のベースは鶏と昆布らしいが、醤油だれの強いためあまりベースははっきりしない。僅かに酸味を感じる醤油の味が実に自分好み。通常のラーメンと比較するとやや塩気は強めなのだろうが、角の立たない味で飲みやすい。終盤は刻みチャーシューの風味も加わってくる。
【具】チャーシュー、ほぐれチャーシュー、メンマ、青葱。丼を覆うチャーシューと大きめにカットされた青葱の見た目が特徴的。チャーシューはやや薄めにスライスされたもの。刻みチャーシューも入っているので肉っ気は十分。大きめにカットされた青葱は、何というか漢料理という雰囲気がある。この大きめにカットされた青葱が、スープと良く合う。スープが強いので、葱もこのくらい大きめにしないと風味が負けてしまうのかも。メンマも入っているが、チャーシューと青葱の前には印象が薄い。
【感想】先人のレビューを見て、行く前から期待値を上げて訪問したのだが、その期待を裏切らない一杯だった。醤油だれをかなり強調した味なので、好みは分かれるが、自分の好みには良く合っていた。これだけ具をしっかり盛って780円という値段も嬉しいところ。新橋にも支店があるようなので、機会があれば新橋店にも行っておきたい。
【備考】濃い色の醤油スープ、そして撥ねやすい太麺なので、紙エプロンが置いてあるのは嬉しいところ。