Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

息子初のイオンモール。たまたま駐車出来たので、混む前にフードコートで昼食。今日は初の味噌にしてみる。贅沢に特製にする。ビジュアルは海苔、メンマ、刻みネギ、すりおろし生姜、チャーシュー3枚、味玉子の具材。スープには背脂が振りかけらている。生姜を溶かしてからいただく。味噌の風味は強めでないが、動物系の旨味に味噌味が合わさり、背脂が濃くをもたらす。旨い。そこに生姜の風味がふわりと来てさっぱり感を出している。メンマは少し柔らか目の食感、味付けは丁度良い、量も多くて十分。刻みネギも風味がマッチ。麺は黄色い色の太麺の縮れ麺、縮れが強く、コシが強く歯応えがなんとも良い、小麦の風味もしっかりある。大盛無料がなんとも嬉しい。チャーシューは大きく、厚さも十分、柔らか歯触りで、味付けも良いが、脂身が少し多目で、ちょっとこってりしすぎかなぁ。味玉子はトロリとした黄身に丁度良く味が染み込み旨い。美味しくいただきました。