12:20頃訪問。外待ち4名に接続したが、すぐに入店、着席する事が出来た。客席は1,2階にあるようで、自分が通された1階は適度なスペースを有し、多数のテーブル席と1列のカウンターが設けられている。年季は感じられるが不潔感は無く居心地は悪くない。男女7-8名？と大人数による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。オペレーションは見事で、さほど待たずに配膳された。

餡に薄すらとコーティングされ、カレー味が付けられた具は、タップリと盛られる。
内容としては、豚肉細切れ、モヤシ、キャベツ、人参、玉葱、筍、ホールのキクラゲ、大ぶりにカットされたピーマン、マッシュルームのスライスといったところで実に多彩。モヤシがメインになってしまっていないのも嬉しいところ。
食べてみると、熱が十分に通りながらも、各食材の食感がしっかりと残されており文句無し。食べていて全然飽きが来ない。調理技術の熟達ぶりが窺えるというものだ。流石は名の通った老舗店と感銘を受けた。

スープは、醤油の色目が強めに出ている清湯。
最初に具を避けて飲んでみると、完全に醤油主体の味わいとなっている。出汁感に特筆すべきものは無く、スープそのものは全然大した事無いと思われるが、序盤から具の旨み、カレー味が移行して来て何ら不満を覚えない。このような調理麺ならではの強みと言えるだろう。カレー味については、ルーが乗せられるタイプのように支配的になり過ぎず、辛さも控えめ。最後まで飽きの来ない風味付けといった存在感が絶妙だ。
塩分濃度は、最初は高過ぎるように感じられたものの、経時的に具と馴染んで来るのか、最終的には程好く高めといった塩梅に落ち着いた。最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出してくれて文句無し。
中盤以降、卓上の辣油を多めに投入して食べ進めたが、非常に良い味変に。多量の発汗を楽しんだ。

麺は、軽いうねりを有する白い中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。最後までダレ切ってしまわないのも見事。小麦の密度感とボソボソ感を伴う咀嚼感はちょっと街中華離れしており、中々のクオリティだと思う。結構自分好みのタイプの麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多めというところか。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

老舗街中華ならではの熟練が強く打ち出された一杯に文句無し。大いに楽しむ事が出来た。餃子、定食、ご飯ものといったメニューも実に旨そうで、通い詰めたくなる魅力を有する一店。この集客力にも頷けるというものだ。