KM
yukrow
脂漏性皮膚炎
すいません吸います
コメント
味噌ラーメンが
なんと４５０円ですか！？
腹をすかせて、サイドメニューと併せて楽しみたいです。
YMK | 2017年11月16日 09:13KMさん、こんにちは＼(^-^)／
(´∀`).o0(安いですね！
(´-`).o0(オニギリもカックカクでおもしろい形
SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月16日 10:45こんにちは(*^▽^*)
KMさん、やっぱ味噌ラーメンにはごはんですよねぇ～(^O^)
私も味噌ラーメンの時は大盛りにせず、ご飯を頼みます(^.^)
それにしてもコスパ、凄いですね、お店としては大丈夫なのでしょうか(@_@)
kook | 2017年11月16日 13:47こんにちは！
味噌ラーメンに比べて
レバニラが高いと思ったら・・・
確かに見事ですね～
店内は時が止まったままで
映画のセットのようです！
eddie | 2017年11月16日 19:01◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
家から一番近い店なんですが、いい店です。
おむすびは本来3個300円ですが、2個にして欲しいと言うと、やってくれます。
野菜ラーメンの野菜だけ大盛なんかもやってくれます。
さらにそれを餡かけにもしてくれました。
近所の老人や、仕事をしている人の昼飯としても人気があるようです。
KM | 2017年11月17日 10:24◆タカてもな@829麺さん
コメントありがとうございます。
ここは最新の美味いラーメンの傾向とは全く違う方向です。
最近のラーメンは皆美味いです。
それに比べて古いラーメンは、そこそこ美味ければ当たりです。
驚くほど美味いとは言えないところに、良さを感じています。
おにぎりは軽く握ったあと、型に入れて成型してましたよ。
口の中でぼぐれるので、問題を感じませんでした。
KM | 2017年11月17日 10:30◆kookさん
コメントありがとうございます。
＞やっぱ味噌ラーメンにはごはんですよねぇ～(^O^)
やっぱしそう思いますよ。大盛より楽しめます。
猫まんまでもＯＫです。
これに漬物なんかでもいいですね。
野菜ラーメンなんかもおススメです。
KM | 2017年11月17日 10:35◆eddie さん
コメントありがとうございます。
このレバニラは栄養的に素晴らしいので、安いと思います。
レバーはビタミンＢ類が豊富ですし、ニラはカリウムが豊富です。
その他多くの栄養素が含まれます。
豚のレバーのレバニラを食べる人が少ないですが、焼き鳥のレバー位は食べたほうがいいですよ。
開店以来改装してないようですね。
テーブルが削れているのがなんとも歴史を感じます。
KM | 2017年11月17日 10:41
◆町田の老舗（町田のラーメンシリーズ）
◆私のご近所グルメ（創業1969年から48年）
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町田の中心から少し離れたところに10軒弱の老舗中華食堂がある。
どの店のご主人も高齢で皆40～50年の歴史を持つ。
東京オリンピック以降の高度成長を支えてきたわけである。
この存在は戦後の食文化の遺産とも言える。
しかしながらどの店も後継者問題を抱えて、風前の灯火である。
今のうちにその記録を少しでも残しておきたいと考えている。
それが老人の仕事で、新店は若い方の馬力に任せたい。
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◆味噌ラーメンを見直すプロジェクト
味噌ラーメンシリーズ第25回は、媚びない味噌ラーメン。
5か月ぶりの味噌ラーメン。
いよいよ味噌が食べたくなる季節到来。
今日は曇りで11月並みの寒さ。
来るたびに壁のメニューを撮りたくなる。
TVは衆議院選挙の話に花盛り。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341134?size=950#content
最近は健康意識が働き、レバニラなど。
ライスよりおにぎりが雰囲気に合う。
みそラーメン450円＋レバニラいため700円＋おにぎり2ケ200円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341141?size=1024#content
レバニラいため
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341138?size=1024#content
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341135?size=950#content
見事なレバニラ。
モヤシでの増量が普通の世界にありながら、純粋にレバーと韮が90％。
モヤシは逆に飾り程度。
韮は一束以上をオヤジさんが刻んでいた。
レバーも十分な量炒められている。
味付けは予想に反して控えめ。
こういうのは濃い味が普通だったが、味噌ラーメンと合わせてさっぱりする位のもの。
減塩に良いのだが、ニラに含まれるカリウムがさらにナトリウム/カリウムバランスを整えてくれる。
最近は韮を食べるようにしている。
みそラーメン
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341139?size=950#content
今日の丼は具が全部汁に沈み込んで、地味。
麺は見えないし、モヤシ、メンマ、ナルト、チャーシューが見えない。
ネギも麺より前に入れていたので、沈んでいるようだ。
脂が多く浮いているわけではないので濃厚にも見えない。
最近珍しい、見た目に媚びない450円ラーメン。
チャーシューはりっぱな肩ロースで厚みもある。
味は45年前の町の味噌ラーメンの味がする。
立派なものである。
一般的味噌ラーメンを見ると、たいしたものをトッピングしているわけではないのに、美しく着飾っていて、価格をつり上げている。
だいたいモヤシや玉子の原価などしれたものである。
その点これはすごいぞ。
なんと何も見えないのだ。
このラーメン、汁が少なくて済む高価な丼に、2から3点トッピングを追加すると倍の価格で売れる。
スープ
今日のは油が少ない。
味噌は赤身が多い。白味噌と合わせてある。
出汁は動物系の豚・鶏。
味噌の田舎臭さが出ていて、味も味噌らしい濃さを感じられる。
あっさりしたスープで、実はこれに合わせておにぎりを頼んだのだ。
味噌ラーメンは味噌とラードの融合具合が旨味のポイントだが、少し油が少ない気がする。
しかし、大き目チャーシューがあった。
チャーシュー
肩ロースはカエシで味付けしてあるが、味噌味が強めなのでちょうど良い感じがする。
赤身部分の旨味と脂の旨味が残っている。
少しずつ齧りながら食べ進める。
あっさりスープに肉と脂の旨味がが追加され、別物といえるほど充実した味になる。
この食べ方で食べるべきである。
スープとチャーシューを独立して評価する傾向があるが、スープとのバランスがラーメンの命である。
麺
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341142?size=850#content
中加水の細縮れ麺。
少しだけ加水低めか。
汁を吸いやすいので、一気に啜りあげた。
残った汁はみそ汁替わりである。
おにぎり
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/252341143?size=950#content
スープをみそ汁替わりにして、レバニラを堪能する。
米の炊き方がよく、塩にも味がある。
具は梅干しと漬物系であるが、塩むすびとしても耐えられる。