11月17日（金）。
今夜は土浦で外部団体の会議があるので車で常磐道を南下します。
先日いただいたAOIさんに引き続き、こちらの限定でもつくばの秋を味わいましょうと会議前の18時50分着。
入店時店内客3名。
こちらはこれだけの実力店ながら、いつも待ちなしでいただけるのは嬉しい限り。
限定の秋風850円を券売機で800円分のペラチケを購入し、現金50円を渡してカウンター席に着席します。
注文時に「秋味」と間違えて注文してしまったことは内緒です。
作り込みに少々お時間がかかりますとのメッセージ後、20分少々で着丼です。

麺にはあらかじめタレが絡めてあります。
初動は節が。
その後松茸の芳醇な香りと味わいがしっかりと伝わって来ます。
松茸に関してはAOIさんの秋味よりもこちらの方がしっかりと伝わってきます。
初めから食べ終えるまで終始松茸が主役でした。
ただ単調な松茸味ではなく、魚介と鶏もしっかり下支えしていて、Rさん情報によると煮干しはのどぐろを使用されているとのこと。
スープの量は少なめなので汁なしと汁そばの中間的な量。
この量が後で絶妙な量であることを後ほど知ることになります。

麺は多加水気味の微ウェーブ中太麺。
もちっとした食感で汁なしには鉄板の麺です。
麺量は汁なしにしては少なめの200g足らずといったところでしょうか。
自家製麺。

具材は板海苔、刻みネギ、水菜、紫玉ねぎ、松茸片、メンマ、チャーシューです。
ネギは細かくみじん切りされているので食べやすい。
スモーキーな肩ロースチャーシューは3枚も入っています。
松茸片は少なめですが、味わいに充分松茸が感じられるのでこの程度でも不足感はありません。

別皿には酢橘、もみじおろし、柚子胡椒が。
とかく単調になりやすい汁なしですが、こんな味変アイテムがあると最後まで楽しめます。
個人的には柚子胡椒の適度な刺激がたまりませんでした。

ライスドボンにちょうど良い量のタレが残ります。
腹八分目連合にとっても適度な量でございました。
全てが計算し尽くされた一杯。
いただくことができて幸せでした。
ごちそうさまでした。