【2017.10.28再訪】
この店のリバティープラザ（旧アイワールド）に用があって出かけた際、久しぶりに訪問しました。
13：50頃店到着。昼飯時には遅すぎる時間ですが、この日は土曜日。私と同じように遅めの昼飯を摂る人が多いようで、店内には4組7名のお客さん。後からも二組4名。結構繁盛していますね。

今回は前回とは違うメニュー、この店の看板メニューと思しき「濃厚煮干し豚骨らーめん(780円)」の食券を購入。カウンターに座ってしばし待ちます。この日も男性店員さん一人での営業でしたが、非常に要領よく仕事をこなしています。

待つことしばしで提供された私のらーめん。スープは灰褐色に濁って、いかにも煮干濃度が高そうです。早速そのスープを一口。
名前の通り非常に濃厚な煮干風味がガツンと来ます。煮干は粉末状にしたものも投入されているのか、少々ざらつきを感じるほど。恐らく頭や腸は取り除かずそのまま使っていると思われ、ちょっとエグ味を感じるほどですが、最近はこうした少々癖のあるスープが多くなっていて、すっかり慣れているので嫌味に感じません。
そして同時に動物系出汁…豚骨濃度も相当なもの。前回食べた「煮干し100%らーめん」同様、出汁濃度が高いスープはやっぱり美味しいと思われるものでした。ただ、そのスープは非常に少ないです。これだけ濃厚に仕上げているので、コストが相当嵩んでいるのでしょう。

麺は加水率低めの細ストレート麺。基本でかなりかための茹で加減。スープが濃厚な上に低加水の麺なので、必然的にスープを良く持ち上げます。パリッとした食感で、スープに良く合います。

冷製チャーシューも薄切りながら大判で美味しい。そして玉ねぎのみじん切りがこの濃厚なスープに落ち着きを与えていて、かつ、そのシャキッとした食感が心地よいです。穂先メンマとこのスープの組み合わせも悪くない。
後半はセルフサービスでいただく事が出来る自家製辛子高菜を加えながら食べてみました。ご飯が欲しくなります＾＾

最近の流行りの二番煎じなところもありますが、なかなか完成度は高いです。